দুপুরের খাবার হোক অথবা রাতের, শেষ পাতে একটু ডেজার্ট না হলে আমাদের চলেই না! মেন্যুতে একটু নতুনত্ব আসলে কেমন হয়, বলুন তো? ব্যস্ত জীবনে আমাদের প্রয়োজন ইজি ও সিম্পল রেসিপি! মোরব্বা আমাদের সবারই পছন্দের। কিন্তু নাম শুনলেই মনে হয়, এটা বানানো বোধহয় অনেক বেশি ঝামেলার! একদমই না, আপেল দিয়ে খুব সহজে মজাদার মোরব্বা তৈরি করে নেওয়া যায়। আপেলের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা তো সবাই কম বেশি জানি। মোরব্বা বানিয়ে রাখলে সেটা আপনি অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন। তাহলে আপেলের মোরব্বা বানানোর রেসিপিটি জেনে নিন!
আপেলের মোরব্বা বানানোর পদ্ধতি
উপকরণ
- আপেল- ১ কেজি
- চিনি- ৩ কাপ
- এলাচের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- দারচিনি ও লবঙ্গ- ২টি করে
- জর্দার রং- সামান্য
- লবণ- সামান্য
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে আপেলগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন। আপনি চাইলে চার ভাগ করেও কেটে নিতে পারেন।
২) যদি বড় সাইজের টুকরো করেন, তাহলে কাঁটা চামচ দিয়ে খুঁচিয়ে নিন। এতে চিনির সিরা ভেতরে সহজেই প্রবেশ করতে পারবে।
৩) একটি বড় বোলে পানি নিয়ে এতে সামান্য লবণ দিন। এই পানিতে আপেলের টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখুন।
৪) অন্যদিকে চুলায় প্যান বসিয়ে চার কাপ পানি গরম করে নিন। তারপর পানিতে চিনি, দারচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে দিতে হবে।
৫) এবার ফুটন্ত পানিতে আপেলের টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
৬) এরপর চিনির সিরা ঘন হয়ে আসলে অল্প একটু জর্দার রং, এলাচের গুঁড়ো ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।
৭) ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। জর্দার রঙ না দিতে চাইলে পছন্দমতো ফুড কালারও ব্যবহার করতে পারেন।
ব্যস, অল্প উপকরণ দিয়েই আপেলের মোরব্বা তৈরি হয়ে গেল! ঠাণ্ডা হলে ভালোভাবে জমে যাবে। এরপর কাঁচের পাত্রে তুলে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী মিষ্টি কম বেশি করতে পারেন। রেসিপিটা সহজ না? বাসায় আপেল থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন মজাদার এই ডেজার্টটি!
ছবি- সংগৃহীত: বাংলা ভিডিও রেসিপি.কম
