দারুণ সুস্বাদু ডেজার্ট 'চকো ভ্যানিলা পুডিং'!

পুডিং অনেকেরই খুব প্রিয় ডেজারট। মুখ মিষ্টি করতে কার নাহ ভালো লাগে ! আমরা অনেকেই পুডিং বানাতে জানি ।  এই পুডিং আবার অনেক রকমভাবেই তৈরি করা যায়, সেটা হয়তো আমরা অনেকেই জানি না। মনে আছে, ‘গরমে স্বস্তি পেতে কোকোনাট লেয়ার জেলো পুডিং‘ -এর কথা? এছাড়াও আছে ‘স্পেশাল ছানার পুডিং‘, ‘ক্যারামেল পুডিং‘… আরও কতশত ধরনের পুডিং!

আজ পুডিং-এর আরেকটি অন্যধরনের মজাদার রেসিপি নিয়ে চলে এলাম আপনাদের জন্য। খুব সহজেই চুলায় তৈরি করে নিতে পারবেন এই চকো ভ্যানিলা পুডিং-টি চলুন দেখে নেই।

উপকরণ

• দুধ ১ লিটার
• কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ
• চিনি ৮ টেবিল চামচ
• চকো চিপস ১ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স ৩-৪ ফোঁটা
• কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• ডিম ২ টি

প্রণালী

• ১ লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে, এতে দুধের পরিমাণ ১/২ লিটার হতে হবে। দুধের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে একসঙ্গে ঘন করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর দুধটি দুটো পাত্রে আধাআধি ভাগ করে রাখুন।

• দুটো বাটিতে একটা করে ডিম ভেঙে দিন। এর সঙ্গে ১ টেবিল চামচ করে কর্নফ্লাওয়ার এবং আধা কাপ করে দুধ দিন। এবার দুধের একটি বাটিতে ভ্যানিলা এসেন্স মেশান এবং অন্য একটি বাটিতে কোকো পাউডার মেশান।

• ২টি ফ্লেভার-এর বাটি আলাদাই রাখুন।   চুলায় আঁচে বসানোর আগে ডেকচি অথবা কড়াইতে পরিমাণমতো পানি দিন স্টিম হওয়ার জন্য। পানি স্টিম হতে হতে শুকিয়ে যেতে পারে, সেক্ষেত্রে আলাদাভাবে গরম পানি ঢালুন চুলার পাত্রটিতে। আঁচটি মিডিয়াম থাকতে হবে।
• এবার পুডিং স্টিমে বসানোর পালা। পুরো দুধটি স্টিম করতে হলে সে অনুযায়ী একটি বাটি নিবেন। কোকো পাউডার মেশানো দুধের পাত্র আঁচে বসান এবং ভালোভাবে ঢেকে দিন যেন পুডিং-টি জমাট হতে পারে। সামান্য ফাঁকা রাখতে হবে যেন স্টিমটি বের হতে পারে।

• কিছুক্ষণ পর পর চাকু দিয়ে খোঁচা দিয়ে চেক করুন মোটামোটি জমাট বেঁধেছে কিনা। মোটামোটি জমাট বেঁধে গেলে এর উপরে ভ্যানিলা এসেন্স মেশানো দুধটি খুব আস্তে ঢেলে দিন এবং একই রকমভাবে ঢেকে দিয়ে স্টিম করতে দিন। এভাবে ভ্যানিলা এবং কোকোর লেয়ার হবে এবং পুডিং-টির চকোলেট ও ভ্যানিলা ২টি ফ্লেভার পাওয়া যাবে। ২০-২৫ মিনিট পর আবার চেক করুন পুডিং-টি জমাট হয়েছে কিনা। পুডিং-টি জমাট বেঁধে গেলে নামিয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা হতে দিন।
• ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খুব সাবধানে বাটিটি উল্টা করে একটি প্লেটে পুডিং-টি নামিয়ে নিন এবং ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘণ্টা। ফ্রিজ থেকে বের করে উপরে চকো চিপস বা গ্রেট করা চকোলেট ছড়িয়ে দিন।

ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার চকো ভ্যানিলা পুডিং।

ছবি- ইউটিউব.কম