বাড়িতে মেহমান এলে, কোনো অনুষ্ঠান কিংবা ঘরোয়া দাওয়াতে খাওয়ার পর ডেজার্টের একটা আইটেম আমরা করেই থাকি। কেউ বাহির থেকে কিনে আনেন, আবার কেউ কেউ নিজেই ঘরে তৈরি করে নিতে পছন্দ করেন। আজকাল বেশিরভাগ মানুষই ঘরে তৈরি করাটা ঝামেলা মনে করেন, তাই বাহির থেকে কিনে আনেন। কিন্তু খুব সহজে অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কিছু ডেজার্ট। এমনি একটি মজাদার ডিশ হচ্ছে সুজির কাটলি। অনেক সহজ রেসিপি কিন্তু সুস্বাদু! খুব অল্প সময়েই তৈরি করে নিতে পারবেন এই সুজির কাটলি। কীভাবে?? চলুন জেনে নেই মজাদার সুজির কাটলি তৈরির সহজ পদ্ধতিটি।
সুজির কাটলি তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- সুজি- ৩ কাপ
- চিনি– ১ কাপ
- ঘি- ১ কাপ
- তেজপাতা- ১টি
- এলাচ- ৩টি
- দারুচিনি- ২টি
- কিশমিশ- ১/২ কাপ
- চিনা বাদাম- ১ কাপ
- পানি- ১ কাপ
- রেইনবো স্প্রিংকেল- সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে আঁচ কমিয়ে সুজি হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
২) ভাজার সময় সারাক্ষণই নাড়তে থাকবেন, নইলে সবদিক সমানভাবে ভাজা হবে না, পুড়ে যাবে। লক্ষ্য রাখবেন ভাজার সময় সুজির রঙ যেন লালচে না হয়। হালকা বাদামী হলেই হবে।
৩) এবার আরেকটি প্যানে ঘি গরম করে মসলা, পানি ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। চিনি ও পানি কমে আসলে কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে দিন।
৪) এখন চিনির শিরা ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে।
৫) এসময় সুজি চিনির শিরার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। নাড়তে নাড়তে সুজি প্যান থেকে ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন।
৬) সুজি নামিয়ে একটি প্লেটে সামান্য ঘি মেখে তাতে ঢেলে নিতে হবে।
৭) এবার প্লেটে সুজি সমানভাবে মিশিয়ে বরফির মতো কেটে নিন। গরম থাকতেই কেটে নিবেন, ঠান্ডা হয়ে গেলে শক্ত হয়ে যাবে তাই কাটতে সমস্যা হবে। তারপর পছন্দমতো সাজিয়ে নিন। এক্ষেত্রে আমরা রেইনবো স্প্রিংকেল ব্যবহার করেছি।
ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সুজির কাটলি! বড় ছোট সবারই খেতে ভালো লাগবে এই ডেজার্টটি। তো, দেরি না করে আজই চটজলদি তৈরি করুন সুস্বাদু এই ডিশটি। বাচ্চাদের টিফিনেও দিতে পারেন। আশা করছি আপনাদের সবারই ভালো লাগবে।
ছবি- সংগৃহীত: ইউটিউব
