সাংহাই নুডলস জনপ্রিয় একটি চাইনিজ স্ট্রিট ফুড। এর একটি বিশেষত্ব হচ্ছে রান্নার সময়ে বিভিন্ন রকম সস ব্যবহারের জন্য এতে বেশ জুসিনেস থাকে। চাইনিজরা এই ডিশে নুডলসের সাথে ফ্রাইড বিফ বা চিকেন, বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ পাতা ব্যবহার করে। চাইনিজ রন্ধনশালার এই মজাদার পদটি দেশীয় স্টাইলে সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায়। প্রতিবার একইভাবে নুডলস না তৈরি করে একটু ভিন্নভাবে ট্রাই করলে কিন্তু মেন্যুতে ভ্যারিয়েশন আসবে। চলুন, হেলদি আর টেস্টি সাংহাই নুডলসের রেসিপিটি জেনে নেই।
সাংহাই নুডলস তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- স্টিক নুডলস– ১ প্যাকেট
- তেল- ২ টেবিল চামচ
- ডিম– ১টি
- বোনলেস চিকেন (জুলিয়ান কাট)– ১ কাপ
- রসুন কুঁচি- ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
- চিলি সস- ১ টেবিল চামচ
- সয়াসস- ১ চা চামচ
- ভিনেগার- ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- ক্যাপসিকাম- ১/২ কাপ
- গাজর কুঁচি- ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ পাতা বা স্প্রিং অনিয়ন কুঁচি- ১ কাপ
- বাঁধাকপি স্লাইস করে সেদ্ধ করা – ১ কাপ
- কাঁচামরিচ কুঁচি – ১ চা চামচ
- লবণ -স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে গরম পানিতে একটু তেল ও লবণ দিয়ে স্টিক নুডলস সেদ্ধ করে নিন। এক্সট্রা পানি ফেলে নুডলস ঝরিয়ে রাখুন।
২) ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, ছোট ছোট করে রাখা চিকেন দিয়ে হালকা তাপে নাড়াচাড়া করুন। ভাজা ভাজা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
৩) এবার ডিম দিয়ে ভালো করে ভেজে মিশিয়ে নিন।
৪) একে একে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি সস, কাঁচামরিচ কুঁচি আর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিন।
৫) তারপর সেদ্ধ করা বেবি কর্নের ফালি, গাজর, ব্রকোলি, বাঁধাকপি ও নুডলস দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
৬) শেষে সামান্য ভিনেগার আর গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
তাহলে, জেনে নিলেন সাংহাই নুডলসের রেসিপি। বাচ্চাদের টিফিনে তো বটেই, অফিসের লাঞ্চে কিংবা মেহমানদারীতে এটা অনায়াসে চলতে পারে। এই রেসিপিটি আজই ট্রাই করেই দেখুন!
ছবি- সংগৃহীত: shutterstock
