যেকোনো শাক আমার অনেক প্রিয়! এক শাকের তরকারী বা সিম্পল শাক ভাজি হলেই আমাদের আর কোনো তরকারির দরকার হয় না। আজ লাঞ্চ-এ ছিল ঝোল ঝোল করে চিংড়ি আর টমেটো দিয়ে লাল শাক, একদমই অল্প কয়েক টুকরা সাতকড়া দিয়েছি সাথে! গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক মজা হয়েছে। চলুন এবার রেসিপি-টি জানার পালা!
[picture]
উপকরণ- লাল শাক হাফ কেজি
- চিংড়ি খোসা ছাড়ানো ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমত
- অল্প সাতকড়া কুঁচি ১ চা পরিমাণ (না দিয়েও করতে পারেন)
- টমেটো টুকরা হাফ কাপ
- তেল ৩ টেবিল চামচ
হাড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচি দিন , হালকা বাদামী করে ভাজা হলে এতে সমস্ত গুঁড়া মশলা, রসুন কুঁচি দিন । একদম অল্প পানি সাথে টমেটো টুকরা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার চিংড়ি মাছ আর অল্প সাতকড়া কুঁচি ( না দিয়েও করতে পারেন) দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন। মশলা কষা হলে এতে শাক দিন, নাড়াচাড়া করে মশলার সাথে মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন। শাক থেকেই পানি উঠবে, যদি না উঠে তাহলে অল্প পানি দিয়ে ঝোল করতে পারেন। এবার স্বাদমত লবণ দিয়ে কয়েকটা কাঁচামরিচ ফালি ছিটিয়ে শাক সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত রান্না করুন, হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ও ছবি- রোম্যান্টিক কিচেন স্টোরিজ
