রেস্টুরেন্টে গেলে আমার মতো অনেকেরই প্রথম পছন্দ থাকে রাইস বোল। ক্রিস্পি চিকেন রাইস বোল, মেক্সিকান রাইস বোল, বারবিকিউ রাইস বোল আরও কত বাহারি নাম! রেস্টুরেন্টের মতন করে আপনি বাসাতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই ডিশটি। নানা রকম সবজিতে এখন বাজার সয়লাব, সেগুলো দিয়েই কিন্তু মজাদার মেক্সিকান রাইস বোল বানিয়ে নেওয়া যায়। যারা সময়ের অভাবে বেশী কিছু রান্না করার সময় পান না, তাদের জন্যও এই ওয়ান-ডিশ রেসিপিটি একদম পারফেক্ট। সবজির পুষ্টি সাথে মেক্সিকান ফ্লেভার! চলুন তাহলে এই রাইস বোলের রেসিপিটি জেনে নেই।
মেক্সিকান রাইস বোল তৈরির নিয়ম
উপকরণ
- রান্না করা ভাত- ৩ কাপ (পোলাও বা বাসমতি দিয়েও করতে পারেন)
- গাঁজর কুঁচি- ১/২ কাপ
- সেদ্ধ মটরশুটি- ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- টমেটো কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি- ১ চা চামচ (মিহি করা)
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
- বাঁধাকপি ঝুরি করে কাটা- ১ কাপ
- সয়া সস- ১ চা চামচ
- সেদ্ধ করা চিকেন কিউব- ১ কাপ
- ভিনেগার- সামান্য
- গোল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
- সুইট চিলি সস- ১ টেবিল চামচ
- সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ
- ডিম- ১টি
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী
১) একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, গাজর কুঁচি ও বাঁধাকপি কুঁচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
২) এবার একে একে রসুন কুঁচি, টমেটো কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিন আর নাড়তে থাকুন।
৩) এবার সেদ্ধ করা চিকেন, মটরশুটি ও রান্না করা ভাত মিশিয়ে দিন।
৪) একে একে সুইট চিলি সস, সামান্য ভিনেগার ও সয়া সস দিয়ে ২-৩ মিনিট হালকা আঁচে নাড়ুন।
৫) অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে ডিম পোঁচ করে নিন। উপরে একটু লবণ আর গোল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিবেন।
৬) বোলে ফ্রায়েড রাইস দিয়ে উপরে স্প্রিং অনিয়ন, ডিম আর সামান্য সাদা তিল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করে ফেলুন।
তাহলে জেনে নিলেন পুরো রেসিপিটি। আপনার ইচ্ছামতো সাজিয়ে নিতে পারেন রাইস বোলটি। চাইলে শসা, টমেটো, ধনিয়া পাতা দিয়েও গারনিস করা যায়। বাসায় বসে রেস্টুরেন্টের মতন ম্যাক্সিকান রাইস বোলের স্বাদ নিতে আজই এই রেসিপিটি ট্রাই করুন।
ছবি- সংগৃহীত: cloudfront
