টোপা কুলের চাটনি | কিভাবে তৈরি করবেন এই মজাদার আইটেমটি?

টোপা কুলের চাটনি

টোপা কুলের চাটনি - shajgoj.com

বরই বা কুল পছন্দ করে না এমন মানুষ বোধহয় খুঁজে পাওয়া যায় না। চলমান সময়ের ফল এই কুল। কাঁচা কিংবা পাঁকা সব ধরনের কুল খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। কেবল যে সুস্বাদু তা নয় অনেক স্বাস্থ্যকর। স্বাদের পাশাপাশি কুলে আছে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, ভিটামিন সি, বি, বি ১২। এই সকল ভিটামিন সর্দি, কাশি উপশমে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেকেই আছেন যারা কাঁচা কুল খেতে পারেন না বিভিন্ন সমস্যার জন্য। আবার অনেকের ভাতের সাথে চাই ভিন্ন কিছু টক মিষ্টি ঝাল স্বাদের কোন মজাদার খাবার। তাই সবার জন্য আমি আজকে এমন একটি রেসিপি দিবো যা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং ছোট বড় সকলের ভালো লাগার মতো একটি রেসিপি। চলুন জেনে নেই মজাদার টোপা কুলের চাটনি তৈরি করার জন্য কী কী লাগছে এবং এর রন্ধন প্রণালী।

টোপা কুলের চাটনি তৈরির পদ্ধতি 

উপকরণ 

  • পাঁকা কুল- ৫০০ গ্রাম
  • সরিষার তেল– ১/২ টেবিল চামচ
  • পানি- পরিমাণমতো
  • শুকনা মরিচ দিয়ে জিরা ভাজা- ১ চা চামচ
  • হলুদ- ১/২ চা চামচ
  • লবণ- ১/২ চা চামচ
  • চিনি- স্বাদমতো
  • সাদা সরিষা- ১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী 

১) একটি কড়াইয়ে ১/২ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে এর মধ্যে সরিষা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
২) সরিষা ফুটতে শুরু করলে এরমধ্যে কুল দিয়ে দিন।
৩) একটি কথা অবশ্যই মনে রাখবেন প্রতিটি কুলের মুখ ফাটিয়ে নেবেন। এতে করে মশলা কুলের
ভেতর পর্যন্ত গিয়ে এর স্বাদ বাড়িয়ে দিবে।
৪) কড়াইয়ের কুলের মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিন সামান্য হলুদ, লবণ এবং পানি এবং ভালোভাবে নেড়ে নিন।
৫) কিছুক্ষণ নেড়ে এর মধ্যে স্বাদমতো চিনি এবং জিরা ফাকি দিয়ে ঢেকে দিন এবং মৃদু আচেঁ চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬) চিনি গোলে যাবার পর নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের টোপা কুলের চাটনি। এই চাটনি ফ্রিজে রেখে দিলে ১৫ থেকে ২০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

এইতো জেনে নিলেন কিভাবে খুব সহজেই তৈরি করে নিবেন মজাদার টক ঝাল টোপা কুলের চাটনি। বড় ছোট সবারই খুব ভালো লাগবে এটি খেতে। তো দেরি না করে আজই তৈরি করুন মজাদার এই চাটনিটি।

ছবি- সংগৃহীত: অডবাংলা.কম

0 I like it
2 I don't like it
পরবর্তী পোস্ট লোড করা হচ্ছে...