বিকেলের নাস্তায়, গরম ভাতের সাথে কিংবা বন্ধুদের সাথে চায়ের আড্ডায় গরম গরম বড়া খেতে কার না ভালো লাগে! অনেক ধরনের বড়াই আমরা খেয়ে থাকি। কিন্তু খাবারে কিছুটা ভিন্নতা কিন্তু সবারই ভালো লাগে। এদিকে তেলে ভাজা বড়া স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা উপযোগী তাও কিন্তু চিন্তার বিষয়। তাই আজকে আমরা আপনাদের একটি মজাদার বড়া বানানোর পদ্ধতি জানাবো যা স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী আবার খেতেও খুবই সুস্বাদু। হেলদি এবং টেস্টি এই বড়াটি হচ্ছে সাবুদানার বড়া। খুবই সহজ এবং মজাদার এই বড়াটি বড় থেকে ছোট সবারই খুব ভালো লাগবে। তো চলুন দেরি না করে জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার সাবুদানার বড়া।
সাবুদানার বড়া তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- সাবুদানা- ২ কাপ
- মাঝারি আলু সেদ্ধ- ৪-৫টা
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ১০-১২টি
- জিরাগুঁড়া – ১ চা চামচ
- লেবুর রস- ৩ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ
- বাদাম ভাজা- ১ কাপ
- সাদা তিল- ২.৫ চা চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- কর্নফ্লাওয়ার- ১.৫ চা চামচ
- তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি ছাকনিতে সাবুদানা ভালো করে ধুয়ে নিন।
২) তারপর একটি বাটিতে পানি নিয়ে তাতে সাবুদানা তিন-চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
৩) এবার হাত দিয়ে টিপে দেখুন সাবুদানা পিষে যাচ্ছে কিনা। যদি পিষে যায় তাইলে বুঝে নিতে হবে বড়া তৈরির জন্য সাবুদানা রেডি।
৪) এবার একটি পাত্রে আলু সেদ্ধ নিয়ে ভালোভাবে চটকে নিতে হবে।
৫) তারপর চটকানো আলুর সাথে ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা ভালোকরে মেশাতে হবে।
৬) এবার এতে জিরাগুঁড়া, লেবুর রস, সাদা তিল ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৭) তারপর কর্নফ্লাওয়ার ও বাদাম ভাজা মিশিয়ে হাতের সাহায্যে গোলগোল করে চ্যাপ্টা ভাবে বড়ার আকারে তৈরি করুন।
৮) এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে তৈরি করে রাখা বড়াগুলো দিয়ে দিতে হবে।
৯) চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে এবার বড়াগুলো দু’পাশ নেড়েনেড়ে ভাজতে থাকুন।
১০) বড়াগুলো বাদামী রঙ এর হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
দেখলেন তো, কিভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সাবুদানার বড়া! সাবুদানার অনেক গুনাগুণ রয়েছে। এটি সহজে হজম হয় তাই শিশুদের জন্য খুবই উপকারী। তাছাড়াও সাবুদানা মানব শরীরে দ্রুত শক্তি যোগায় এবং পেশী সংকোচনে সহায়তা করে। এতে চর্বির পরিমাণ খুবই কম থাকায় হার্টের রোগিদের জন্য অনেক উপকারী এই সাবুদানা। খুবই সুস্বাদু এবং হেলদি এই সাবুদানার বড়া আজই তৈরি করুন এবং খেতে কেমন লাগলো অবশ্যই আমাদের জানাবেন।
ছবি- সংগৃহীত: ইউটিউব
