চিকেন দিয়ে আমরা বিভিন্ন ধরনের রান্না করে থাকি। আজকে একটি ভিন্নধর্মী মোরগ রান্নার রেসিপি দেখাবো। রেসিপিটি হলো মজাদার মোরগ মোন্তাজান । তো চলুন দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন মজাদার এই ডিশ-টি।
মোরগ মোন্তাজান রান্নার পদ্ধতি
উপকরন
- মোরগ- ১ কেজি
- টকদই- ১ কাপ
- আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
- গরম মসলা- ১ টেবিল চামচ
- বাদাম বাটা- ৪ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ
- ধনেপাতা কুঁচি- পরিমাণমতো
- গুড়ামরিচ- ১ টেবিল চামচ
- পোস্তদানা বাটা- ১/২ চা চামচ
- জয়ত্রি বাটা- ১/২ চা চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- কাঁচামরিচ- ৩/৪ টা
- তেল- ১ কাপ
- আলু বোখারা- ২/৩ টা
- হলুদ গুড়া- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস টকদই এ কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২. তারপর একটি প্যান-এ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি লবণ দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে।
৩. পেঁয়াজের রং লাল হয়ে গেলে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, গুড়ামরিচ, গরম মসলা, পোস্তদানা বাটা, জয়ত্রি বাটা, লবণ, বাদাম বাটা সব উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
৪. মসলা একটু হয়ে এলে এতে টকদই সহ চিকেন দিয়ে দিতে হবে।
৫. চিকেন একটু নরম হলে এতে আলু বোখারা এবং একটু পানি দিয়ে অল্প আঁচে ২০/২৫ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। মাঝে ২/১ বার নেড়ে দিবেন।
৬. রান্না হয়ে গেলে তাতে কাঁচামরিচ এবং ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু মোরগ মোন্তাজান। মজাদার এই ডিশ-টি আপনি গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন। এখন খুব সহজে রান্না করে উপভোগ করুন মজাদার মোরগ মোন্তাজান।
ছবি- সংগৃহীত: ফুড.এন্ডটিভি.কম
