উপকরণ :-
- দুধ – ১/৪ কাপ
- গুড়া দুধ – ১টেবিল চামচ
- ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
- তেল – ১/৩ কাপ
- লবন – সামান্য
- চিনি – স্বাদ অনুযায়ী (আমি ১ + ১/২ চা চামচ দিয়েছিলাম )
- গোল মরিচ গুড়া – ১ -২ চিমটি
- ছোট গার্লিকের সবচেয়ে ছোট একটি কোষ
প্রনালি :-
-দুধ জ্বাল দিয়ে সামান্য ঘন করে ফ্রিজে রেখে দিন ।
– তেল প্যানে দিয়ে হালকা করে গরম করে নিন।
– ঠাণ্ডা করে ব্যাবহার করুন ।
– ঠাণ্ডা দুধ এর সাথে সব উপকরন এক সাথে দিয়ে ব্লেন্ড করুন ।
– তেল দুইবারে দিলে ভাল হয় । একবারে দিলেও সমস্যা নেই ।
– ১-২ মিনিটের মধ্যেই ক্রিম টাইপের হয়ে যাবে ।
– বেশি ব্লেন্ড করলে আবার লিকুইড ভাব চলে আসসতে পারে তাই ঘন হলেই ব্লেন্ড করা বন্ধ করে দিন ।
– মেয়োনিজ ঘন না হলে আরো সামান্য তেল এড করতে পারেন । তবে আমার এতটুকুতেই হয়ে গিয়েছিল ।
টিপস :-
* রসুন খুবই কম দিবেন ।
* রসুনের ফ্লেবার পছন্দ না করলে দেবার দরকার নেই । গার্লিক ছাড়াও অনেক টেস্টি হয় ।
* মেয়োনিজ ফ্রিজে রাখার পরে আরো জমাট বাঁধে । তাই প্রথমেই বেশি ঘন করার দরকার নেই ।
* যারা তেল দিতে আগ্রহী নন তারা বাটার দিতে পারেন । তবে কিছুক্ষন ফ্রিজে রাখলে তেলের কোন গন্ধ আসে না । খেতে ভালই লাগে ।
রেসিপি এবং ছবিঃ মুহসিনা তাবাসসুম
