গরুর মাংস খেতে সবাই-ই কম বেশি পছন্দ করে। সচরাচর খুব বেশি মসলা দিয়েই গরুর মাংস রান্না করা হয়। কিন্তু অনেক মানুষ আছে যারা বেশি মসলা খেতে পছন্দ করে না। তাই বলে কি গরুর মাংস খাবেন না? অল্প মসলা দিয়ে খুব সহজেই রান্না করে খেতে পারেন মজাদার গার্লিক বিফ। ঝাল খেতে যারা খুব পছন্দ করেন তাদের খুবই ভালো লাগবে এই ডিশটি। তাই আজকে আমরা আপনাদের কম মসলা দিয়ে কিভাবে সহজেই তৈরি করবেন স্পাইসি গার্লিক বিফ তার পদ্ধতি জানাবো। চলুন তাহলে জেনে নেই পুরো প্রণালীটি।
গার্লিক বিফ তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- গরুর মাংস- ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
- মরিচ গুড়া- ১ কাপ
- হলুদ গুড়া- ১ কাপ
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
- রসুনের কোয়া- ৫/৬টি
- ধনে গুড়া- ১ চা চামচ
- জিরা গুড়া- ১/২ চা চামচ
- তেল– ১/২ কাপ
- মাংসের মসলা- ১/২ চা চামচ
- টক দই- ১ কাপ
- টমেটো সস- ১/২ কাপ
- গরম মসলা গুড়া- ১/২ চা চামচ
- লবণ– স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
২) এবার একটি পাত্রে মাংস নিয়ে তাতে একে একে তেল, টকদই, হলুদ, মরিচ, রসুন, আদা, পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে মেরিনেট করে ৩০ মিনিট রাখতে হবে।
৩) এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজকুঁচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।
৪) তারপর এতে মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিতে হবে।
৫) মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে টমেটো সস, রসুনের কোয়া ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে আরো ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে।
হয়ে গেলে নামিয়ে ভাত, পোলাও, রুটি কিংবা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার গার্লিক বিফ।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ;লর্ডবাইরংকিচেন.কম
