স্ট্রিটফুডের মধ্যে এগ রোল বা ভেজিটেবল রোল সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। কিন্তু সবসময় বাইরে থেকে কিনে খাওয়াটা স্বাস্থ্যসম্মত নয়। আমাদের সবার বাসায় ডিম থাকেই। আর অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাসাতেই এগ ক্যাবেজ রোল বানিয়ে নেওয়া যায়। ঘরোয়া আড্ডায় বা বাসায় হুট করে গেস্ট এসে পড়লে চটজলদি বানিয়ে নেওয়া যায় এই স্ন্যাকটি। বাসায় বানানো খাবারের স্বাদ ও পুষ্টির ব্যাপারে নতুন করে কিছু বলার নেই! বিভিন্নরকম সবজি দিয়ে এগ রোল বানানো হয়। কিন্তু বাঁধাকপি বা ক্যাবেজ দিয়ে এগ ফ্রায়েড রোল একটু বেশিই মজা লাগে। চলুন তাহলে জেনে নেই মজাদার এগ ক্যাবেজ রোল বানানোর সহজ রেসিপিটি!
এগ ক্যাবেজ রোল বানানোর নিয়ম
উপকরণ
- ডিম- ২টি
- ময়দা- ১ কাপ
- বাঁধাকপি কুঁচি- ১ কাপ
- গাজর কুঁচি- ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ২ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- তেল- ভাজার জন্য
- গলানো বাটার- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি প্যান গরম করে তাতে বাটার দিয়ে দিন। একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, বাঁধাকপি কুঁচি, গাজর কুঁচি ও ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন।
২) সবজিগুলো হালকা করে ভেজে নিয়ে একটি ডিম ভেঙে তাতে দিয়ে দিতে হবে।
৩) প্রয়োজনমতো লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তারপর ডিমসহ ক্যাবেজের পুরটি ঠাণ্ডা করতে দিন।
৪) অন্যদিকে একটি বাটিতে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও একটি ডিম দিয়ে খামির তৈরি করুন। দরকার হলে সামান্য পানি দিয়ে দিন।
৫) এবার পাতলা পাতলা করে রুটি বানিয়ে নিতে হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ছোট বা বড় শেইপের করতে পারেন।
৬) রুটির মাঝখানে আগে থেকে বানিয়ে রাখা পুরটি দিয়ে রোলের শেইপে বানিয়ে নিন।
৭) আরেকটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। আপনি চাইলে ডীপ ফ্রাই করতে পারেন বা ননস্টিকি প্যানে অল্প তেলেও ভেজে নিতে পারেন।
৮) এভাবে এক এক করে এগ রোলগুলো ভেজে নিতে হবে। হালকা গোল্ডেন রঙ হলে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রাখবেন।
ব্যস, গরম গরম এগ ক্যাবেজ রোল রেডি টু সার্ভ! এবার মেয়োনেজ, সুইট চিলি সস বা টমেটো কেচাপের সাথে পরিবেশন করার পালা। বেশ সহজ রেসিপি, তাই না? তাহলে, বাইরে থেকে এগ রোল কেনা বন্ধ করে বাসাতেই বানিয়ে নিন। চাইলে এর মধ্যে চিকেন, মাশরুম কিংবা আপনার পছন্দের সবজি দিয়ে স্বাদে ভিন্নতা আনতে পারেন!
ছবি- সংগৃহীত: কিউরা.কম
