আজকে আবার চলে আসলাম আর একটি মজাদার এবং ঝটপট তৈরি করে ফেলার মত একটি ইফতার রেসিপি নিয়ে। কোন ঝামেলায় না গিয়ে খুব সহজেই পাওয়া যায় এমন কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন পটেটো ব্রেড পাকোড়া। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে ঝটপট কাজে চলে যাই।
উপকরণ
- পাউরুটি ৪-৬ স্লাইস
- সিদ্ধ আলু- ৩ টি
- বেসন- ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টি
- ধনেপাতা কুঁচি- দুই টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি- দুইটি
- টমেটো কেচাপ ২-৩ টেবিল চামচ
- লালমরিচ গুঁড়ো- স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ গুড়ো- ১/২ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১/২ চা চামচ
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
- তেল- ভাজার জন্য
প্রণালী
– একটি পাত্রে বেসন, লালমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও বেকিং সোডা একসাথে আগে শুকনো অবস্থায় মিশিয়ে তারপর পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। মিক্সচার-টি যাতে খুব ঘন বা খুব পাতলা না হয়।
– এবার আর একটি পাত্রে সিদ্ধ আলু নিয়ে ভালো মত চটকে নিন। এর মধ্যে এবার পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি ও লবণ দিয়ে ভালো মত মিশিয়ে নিন।
– একটি পাউরুটি নিয়ে তার উপর টমেটো কেচাপ ছড়িয়ে দিন। এবার এর উপর আলুর মিক্সচার থেকে কিছু পরিমাণ নিয়ে পাউরুটির পুরো গায়ে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিন। এবার তার উপর আর একটি রুটির স্লাইস দিয়ে দিন। এখন একে আড়াআড়ি ভাবে স্যান্ডউইচ আকারে কেটে নিন।
– তেল গরম করে তাতে পাউরুটির টুকরোগুলো বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে হালকা সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত এপিঠ-ওপিঠ ভাঁজুন। এবার এক এক করে সবগুলো একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন। গরম গরম টমেটো বা চিলি সস দিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন ব্রেড পটেটো পাকোড়া।
লিখেছেন- তাহসিন তারান্নুম
