আজ একটি মজাদার ব্রেকফাস্ট আইটেম-এর রেসিপি শেয়ার করবো। ভেজ পরোটা হলো এর নাম! চাটনি বা টক দই দিয়ে খেতে খুবই মজা! ব্রেকফাস্টে তো বটেই, বিকেলের নাস্তাতে চা-এর সাথেও খেতে পারেন। চলুন দেখে নেই রেসিপি।
ভেজ পরোটা বানানোর উপকরণ
ভেজ মিক্স
- পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ টে.চা.
- গাজর কুঁচি- ১ কাপ
- বরবটি কুঁচি- ১/২ কাপ
- আলু- ২টি, সেদ্ধ করে ম্যাশ করা
- গরম মশলা- ১/২ চা.চা.
- হলুদের গুঁড়ো- ১/২ চা.চা.
- কাঁচা মরিচ- ২ টি, কুঁচি
- ধনিয়া পাতা কুঁচি- ২ চা চামচ
ডো-এর জন্য
- ময়দা- ১ কাপ
- লবণ
- তেল- ১ চা.চা.
- পানি
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্যানে ১/২ চা.চা. তেল নিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, গাজর কুঁচি, বরবটি কুঁচি, গরম মশলা, হলুদের গুঁড়ো, ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ভেজে নিন। তারপর নামিয়ে ফেলুন। ম্যাশড আলু এতে মিশিয়ে নিন। পুর তৈরি হলো।
২) ডো-এর সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে ডো তৈরি করে ২০ মিঃ রেখে দিন।
৩) এরপর ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে একটু মোটা রুটির মতো বেলে নিন।
৪) এগুলোর মধ্যে পুর ভরে গোল বড় বল তৈরি করুন। এবার আবার আটা ছড়িয়ে বেলুন এবং পরোটা বানান। পুর একটু বের হয়ে গেলেও সমস্যা নেই। একটু সাবধানে বেলতে হবে।
৫) এরপর একটি প্যানে তেল/ঘি/মাখন ব্রাশ করে পরোটা ভাজুন।
তৈরি হয়ে গেলো টেস্টি ও হেলদি ভেজ পরোটা। ব্রেকফাস্ট মেন্যুতে একটু চেঞ্জ আনতে এই রেসিপিটি ট্রাই করুন।
ছবি- সংগৃহীত: সাটারস্টক
