মুখের স্বাদ বদলাতে একবার ট্রাই কিন্তু মাস্ট! হ্যাঁ হালকা টক এবং মিষ্টি স্বাদের এই গ্রিল চিকেন কিন্তু মন ভরিয়ে দেয়ার মতো একটি আইটেম। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করতে হয় সুইট অ্যান্ড সাওয়ার গ্রিল চিকেন ।
যা যা লাগবে-
- মুরগির রানের পিস ২ টা ( ফার্ম এর মুরগি , চামড়াসহ )
- টমেটো পেস্ট ১ চা চামচ
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ ( না দিয়েও করতে পারেন)
- ভেজিটেবল স্টক কিউব ২ টা ( আমি সবসময় oxo দিয়ে করি , যদি এটা না পান তবে যেকোনো রেডিমেড চিকেন ফ্রাই মিক্স দিয়েও করতে পারেন )
- সয়া সস ১ টেবল চামচ
- লবন স্বাদ মতো
উপরের সব উপকরণ মুরগির সাথে মাখিয়ে মেরিনেড করে রাখুন ১ ঘন্টা , আগের দিন রাতে ও মেরিনেড করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন । এবার একটা ওভেন প্রুফ ডিশ এ ছড়িয়ে উপরের ফয়েল পেপার এর ঢাকা দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক / গ্রিল করুন ২৫ মিনিট । ২৫ মিনিট পর ফয়েল পেপার ছাড়া রান্না করুন আরো ১৫ থেকে ১৮ মিনিট ।ব্যস, মুরগির পিস রেডি ।( চুলাতেও এটা করা করা যাবে , যেকোনো নন স্টিক প্যান এ অল্প তেল দিয়ে মুরগির পিস-গুলি ছড়িয়ে নিন । ঢাকনা লাগিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন ২৫ থেকে ৩০ মিনিট । মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে উল্টে দিবেন । )
[picture]
এবার চিকেন কোটিং এর সস বানাতে যা যা লাগবে –
- আদা মিহি কুঁচি ২ চা চামচ
- রসুন মিহি কুঁচি ২ চা চামচ
- টমেটো কেচাপ ৪ টেবল চামচ
- সুইট চিলি সস ১ টেবল চামচ
- ভিনেগার ১ টেবল চামচ
- তেল ১ টেবল চামচ
– প্রথমে একটা বাটিতে হাফ কাপ পানির সাথে টমেটো কেচাপ , সুইট চিলি সস , ভিনেগার মিক্স করে রাখুন।
– এবার একটা প্যান এ তেল দিয়ে তাতে আদা কুঁচি আর রসুন কুঁচি দিন , নাড়াচাড়া করে মিক্স করে রাখা সসগুলো দিয়ে দিন ।
– রান্না করুন ৩ থেকে ৫ মিনিট এই মাঝারি ঘন হবার আগ পযন্ত । সস হয়ে আসার পর এতে রান্না করা মাংসের পিসগুলি দিয়ে ভালোভাবে কোটিং করে নিন । ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন ।
ছবি ও রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ
