মসুর ডাল দিয়ে পালং শাক খুব সিম্পল একটি রান্না কিন্তু খেতে বেশ মজাদার এবং হালকা। দুপুরে ভাতের সাথে বা রুটি দিয়েও খাওয়া যায়। এই রেসিপি আমি শিখেছি আমার শাশুড়ির কাছ থেকে। তিনি বেশ মজা করে রান্না করেন। তাই অনার কাছ থেকে শিখে সেই রেসিপি এখন আপনাদের জন্য দিয়ে দিলাম।
উপকরণ
- মসুর ডাল ১ কাপ
- পালং শাক কুচি ২ কাপ
- টমেটো টুকরা
- পেঁয়াজ কুঁচি ৩ টেবিল চামচ
- আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ
- জিরা গুড়া ১ চা চামচ
- হলুদ মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- ১ ঘি টেবিল চামচ
- লবন স্বাদমত
- আস্ত ভাজা শুকনা মরিচ কয়েকটা
- তেল ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
- প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন।
- এবার আদা রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
- এতে ডাল দিয়ে রান্না করুন। লবন স্বাদ মতো দিয়ে দিন।
- ডাল ফুটে উঠলে এতে কুঁচি করা শাক আর টমেটো টুকরা দিয়ে রান্না করুন আরো ২০ মিনিট।
- নামানোর আগে ঘি অল্প গরম করে ডাল এর উপর দিয়ে দিন সাথে ভাজা শুকনা মরিচ। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই তরকারি।
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
