টমেটো ভাজি - Shajgoj টমেটো ভাজি - Shajgoj

টমেটো ভাজি

এপ্রিল ১, ২০১৮

আজকের রেসিপিটা ব্যাচেলার স্পেশাল। যারা ঘর ছাড়া লক্ষ্মীছাড়া ব্যাচেলার, প্রায়ই দেখা যায় বাসায় বুয়া আসে না।  মাঝেমধ্যেই বুয়ার রান্না মুখে তুলতে ইচ্ছে করে না। হোটেলে খাবার পয়সা পকেটে নেই অথচ রান্নাঘরে নিজেদের দৌড় সীমিত। কি করবেন তাহলে? সমাধান এখানে! টমেটো ভাজি। চট করে বানিয়ে গরম গরম ভাত দিয়ে খেয়ে ফেলার জন্য দারুণ একটা আইটেম। খেতেও দারুণ।

উপকরণ

  • টমেটো- ৪ টা, (৪ টা করে টুকরা)
  • নরমাল সাইজের পেঁয়াজ- ৩ টা,কুঁচি
  • হলুদের গুঁড়ো-  ১/২ চা.চা.
  • মরিচের গুঁড়ো- ১/২ চা.চা. (অথবা কাঁচামরিচ-ফালি করে কাটা)
  • লবণ
  • চিনি (সামান্য, টমেটো টক হলে টকভাব দূর করার জন্যে)
  • তেল

প্রণালী

কড়াইয়ে তেল দিন। পেঁয়াজ কুঁচি তেলে ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে উঠলে মরিচের গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো অ্যাড করুন। ইচ্ছে হলে সামান্য ধনিয়ার গুঁড়ো দিতে পারেন। সামান্য লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।

 টমেটোর টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। আঁচ মাঝারি রাখুন। খুনতি বা চামচ দিয়ে নেড়ে দিন যেন কড়াইয়ে লেগে না যায়। মোটেও পানি দেবেন না, টমেটোর রসেই টমেটো সিদ্ধ হবে। ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিন।

 জল টেনে এলে সামান্য চিনি দিন। শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের টমেটো ভাজি। চাইলে এর সাথে ডিমও অ্যাড করা যায় স্বাদে ভিন্নতা আনতে।

লিখেছেন- রুবাইদ মেহেদী অনীক