মিষ্টি কুমড়া সবজিটি আমার ভীষণ প্রিয়! এই তরকারি ভাতের সাথে কিংবা রুটির সাথে একটু লেবুর রস চিপে খেতে ভীষণ মজার, অফিসের লাঞ্চ বক্স এর জন্য প্রায়ই এই সবজি রান্না করে রাখি আমি, রুটির সাথে নিয়ে যাই!
উপকরণ
- মুরগির কিমা ২ কাপ
- মিষ্টি কুমড়া কুঁচি ২ হাফ কাপ ( চিকন করে কেটে নেয়া )
- আলু টুকরা হাফ কাপ ( চিকন করে কেটে নেয়া )
- বেগুন কুঁচি হাফ কাপ ( চিকন করে কেটে নেয়া )
- সাতকড়া মিহি কুঁচি ২ টেবল চামচ
- টমেটো টুকরা হাফ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া ২ চা চামচ
- ছেঁচা দেড় টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
- ঘি ২ চা চামচ
- তেল ২ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কয়েকটা
- লবন স্বাদ মতো
প্রণালী
– প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে তেল হালকা গরম হলেই এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন দিয়ে দিন। ৫ সেকেন্ড পর ১ টেবিল চামচ আদা ছেঁচা দিন সাথে দিন সমস্ত গুঁড়া মশলাগুলো অল্প পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করেই, এতে মুরগির কিমা দিয়ে রান্না করুন ৪ থেকে ৫ মিনিট এখন মিষ্টি কুমড়া, আলু টুকরা আর বাকি সব সবজি , সাতকড়া দিয়ে নাড়াচাড়া রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট। এখন এতে পাঁচফোড়ন গুঁড়া , হাফ কাপ গরম পানি ,কাঁচামরিচ আর লবন স্বাদ মতো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন আরও ১০ মিনিট।
– নামানোর আগে উপরে ঘি ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন এর সময় কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা আর অল্প টেলে রাখা পাঁচফোড়ন ছিটিয়ে দিন। পরোটা , রুটি কিনবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম!
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
