সেহেরিতে বেশী মসলা দিয়ে রান্না করা খাবারের থেকে অল্প মসলার খাবার খাওয়াই শ্রেয়। তাই সেহেরিতে খাওয়ার মতো চিকেন-এর একটি পারফেক্ট রেসিপি ‘পেশওয়ারী চিকেন কড়াই’ দেয়া হল। তাহলে দেখে নিন এবার!
পেশওয়ারী চিকেন কড়াই যেভাবে বানাবেন
উপকরণ
১) মুরগির মাংস হাড্ডিসহ -১ টি ছোট টুকরা করা
২) তেল – ১/২ কাপ
৩) টমেটো– ২টি
৪) আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
৫) রসুন বাটা – ১ চা চামচ
৬) লবণ -১ চা চামচ
৭) কালো গোলমরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
৮) লাল মরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
৯) কাঁচা মরিচ -৫/৬টি
১০) পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
১১) ধনিয়া পাতা ও আদা কুচি- সাজানোর জন্য
প্রণালী
১. মুরগির মাংস ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন।
২. প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ ভেজে সাথে মুরগি , আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন।
৩. মুরগি কষিয়ে ভাজা হলে এতে টমেটো, কালো গোল মরিচ গুড়া, লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে হালকা মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন, কোনো পানি দেবার দরকার নেই।
৪. এবার ৫ মিনিট রান্না করে তাতে কাঁচা মরিচ দিয়ে প্যান ঢেকে দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
৫. চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন।
৬. ধনিয়া পাতা ও আদা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি- সামিয়া’স হোম কিচেন
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
