এই গরমে প্রাণ জুড়ানো ম্যাংগো পান্না কোট্টা হলে কেমন হয়? এখন চলছে আমের মৌসুম! আম দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট তৈরি করা যায়। কিন্তু এই ম্যাংগো পান্না কোট্টা কীভাবে তৈরি করতে হয়, সেটা অনেকেরই তো জানা নেই। তবে আর দেরি কেন? দেখে নিন ম্যাংগো পান্না কোট্টা তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- আমের পাল্প- ২ কাপ
- আমের জুস – ১ কাপ
- দুধ ঘন করে নেওয়া – ৪ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চামচ
- হেভি ক্রিম – ১ কাপ (সুপারশপে পেয়ে যাবেন)
- চিনি – ২ কাপ
- আগার পাউডার – ৩ চামচ
প্রণালী
– প্রথমে দুধ জাল দিয়ে ঘন করে এতে চিনি মিশিয়ে নিতে হবে।
– তারপর এতে ভেনিলা এসেন্স মিক্স করে নিন।
– আগার পাউডার এর অর্ধেক দিয়ে দুধ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে হেভি ক্রিম মিশিয়ে নিন। এবার গ্লাসের এক কোণায় ঢেলে ফ্রিজে ৩০মিনিট রেখে জমাতে হবে। এমনভাবে গ্লাস রাখুন যাতে কাত হয়ে থাকে।
– এবার আমের জুসে বাকি অর্ধেক আগার পাউডার মিশিয়ে নিয়ে ব্লেন্ড করা আমের সাথে মিশিয়ে এক চামচ চিনি মিক্স করে পিউরি রেডি করুন।
– ফ্রিজ থেকে গ্লাস বের করার গ্লাসের বাকি অংশে আমের পিউরি ঢেলে ১ ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
– ফ্রিজ থেকে বের করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
টিপস
গ্লাসের বাকি অংশে আমের মিশ্রণ দেওয়ার আগে চেক করে নিন সাদা পার্ট ভালোভাবে জমেছে কিনা। প্রয়োজন হলে আরেকটু বেশি সময় অপেক্ষা করুন।
রেসিপি – নুসাইবা নিঝুম
ছবি- সাটারস্টক
