খাবারের পর মিষ্টি কিছু না হলে কি হয়? ডেজার্ট পছন্দ করেন না এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। ডেজার্ট-এ লেবুর ঘ্রাণ অনেকেই পছন্দ করে থাকেন। এরকমই একটি ডেজার্ট ডিস লেমন চিজকেক ক্রাম্ব বারস যা খেতে অনেক মজাদার সাথে লেবুর ফ্রেশ ঘ্রাণ একটি সতেজ আমেজ এনে দেয়। তাহলে চলুন ঝটপট দেখে নেই কিভাবে বানাতে হয় এই ডেজার্ট আইটেম-টি।
[picture]
লেমন চিজকেক ক্রাম্ব বারস বানানোর উপকরণ
- ময়দা- ২ কাপ
- ব্রাউন সুগার- ১.৫ কাপ
- ঠাণ্ডা বাটার- ১ কাপ
- ওটস- ১.৫ কাপ
- ক্রিম চিজ (রুম টেম্পারেচার)- ১ কাপ
- চিনি- ১/২ কাপ
- ডিম- ৩ টি
- দুধ- ১/৪ কাপ
- ভ্যানিলা- ১ চা চামচ
- লেমন জুস- ১/৪ কাপ
- লেমন যেস্ট (লেবুর খোসা কুঁচি)- ১ চা চামচ
লেমন চিজকেক ক্রাম্ব বারস বানানোর প্রণালী
১. ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে নিন। একটি ৯X১৩ ইঞ্চি প্যানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপার বিছিয়ে বাটার দিয়ে গ্রিজ করে নিন।
২. ফুড প্রসেসর-এ ময়দা ও ব্রাউন সুগার মিশিয়ে নিন। তারপর বাটার দিয়ে দিন এবং মিক্সচার-টি ক্রাম্বলি ( খুব ছোট ছোট টুকরো) না হওয়া পর্যন্ত প্রসেসর চালান। এরপর আবার ওটস দিয়ে কিছুক্ষণ চালান।
৩. দেড় কাপ মিক্সচার রেখে দিন আলাদা করে। বাকি মিক্সচার প্যানে নিচের লেয়ারের জন্য বসিয়ে দিন। ১০ মিনিট বেক করুন।
৪. ক্রিম চিজ ও চিনি বিট করে নিন মিহি না হওয়া পর্যন্ত। তারপর ডিম দিয়ে আবার বিট করুন। তারপর দুধ, ভ্যানিলা, লেমন জুস ও যেস্ট দিয়ে আবার ভালোমত বিট করুন।
৫. এবার ক্রিম চিজের মিক্সচারটি প্যানে ঢেলে দিন। এটি হল মাঝের লেয়ার। ভালোভাবে চারিদিকে ছড়িয়ে চেপে দিন। তারপর দিয়ে দিন সব শেষের লেয়ার, বাকি ময়দা-ব্রাউন সুগারের যে মিক্সচার ছিল সেটা।
৬. ১৫-২০ মিনিট বেক করুন। উপরের দিকটা অনেকটা হালকা বাদামী হয়ে গেলে বুঝবেন বেক হয়ে গেছে।
৭. বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার কুকির আকারে কেটে দিন। মজাদার এই লেমন চিজকেক ক্রাম্ব বারস ফ্রিজে রেখে দিয়ে ৩-৪ দিন পর্যন্ত খাওয়া যাবে।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
