কেক হচ্ছে সকলের প্রিয় এবং খুশির মুহূর্তকে উদযাপন করার একটি বিশেষ খাবার। কেক তৈরির জন্য ওভেন-এর কোন বিকল্প নেই। তবে মাইক্রোওয়েভ ওভেন দিয়েও অনেক বিশেষ কেক তৈরি করা হয় সারা বিশ্বে। চলুন তাহলে দেখে নেই কত সহজে মাইক্রো ওভেনে কেক তৈরি করা যায়।
[picture]
১) চকলেট কেক
উপকরণ
- ২ কাপ ময়দা
- ৩/৪ কাপ চিনি গুঁড়ো
- ২/৩ কাপ তেল অথবা বাটার
- ২/৩ কাপ কোকোয়া পাউডার
- ১ কাপ পানি
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১.৫ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ চা চামচ লবণ
- ৩ টা ডিম
প্রণালী
কেক বেক করার টিনটি তেলে মাখানো পেপার দিয়ে তৈরি করুন অথবা গ্রীজ করুন। এতে ময়দা অথবা চিনি গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। একটা বাটিতে ময়দা, কোকোয়া, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা মেশান। তারপর চিনি, লবণ, বাটার, পানি এবং ভ্যানিলা মেশান। মিশ্রণটিকে কাঠের চামচ অথবা বিটার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না পর্যন্ত ভালোভাবে মিশে যায়। ডিম ভেঙে বিট করুন। একদম মিহি হয়ে মিশে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। কেকের টিন-গুলোতে মিশ্রণগুলো ঢালুন। মাইক্রোওয়েভ ওভেন-এ একসাথে একটার বেশি কন্টেইনার দিবেন না। কম্বি ৩-এ দিয়ে ২ মিনিট বেক করুন। কেকের কন্টেইনার-টি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও দুই মিনিট বেক করুন। আবার ঘুরিয়ে এক মিনিট বেক করুন। তারপর পাঁচ মিনিট রেখে কেকটা টিন থেকে বের করে নিন। এভাবে বাকি কেকগুলোও বেক করে ফেলুন।
২) এগলেস কুকি
উপকরণ
- ১/২ কাপ ময়দা
- ১/৪ কাপ দুধ
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- ১ কাপ বাটার
- ১/২ কাপ চিনি গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
প্রণালী
ময়দা, দুধ, ভিনেগার, বাটার, চিনি এবং ভ্যানিলা একসাথে মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। ২৪ টা ছোট ছোট বল বানান এবং কাঁটা চামচ দিয়ে বলগুলোকে চ্যাপ্টা করে দিন। একসাথে ছয়টা বিস্কুট মাইক্রোওয়েভ ওভেন-এর বেকিং ট্রে-তে রেখে দেড় থেকে সোয়া দুই মিনিট বেক করুন। বেকিং এর মাঝামাঝি সময় ট্রে-টি ঘুরিয়ে দিন। বাকি বলগুলো দিয়েও একইভাবে কুকি তৈরি করুন।
৩) ব্রাউনি
উপকরণ
- ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ চিনির গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ কোকোয়া পাউডার
- ২ টেবিল চামচ দুধ
- ১ টেবিল চামচ ভেজিটেবল অয়েল
- ১ টেবিল চামচ পিনাট বাটার/নিউটেলা/ চকলেট সিরাপ/ম্যাপল সিরাপ
প্রণালী
মাইক্রোওয়েভ প্রুফ মগ নিন। সব শুকনো উপকরণগুলো এতে রাখুন। এবার তরল উপকরণগুলো মেশান। আপনার মাইক্রোওয়েভ সেটিংস অনুযায়ী এক অথবা দুই মিনিটের জন্যে মিশ্রণটিকে মাইক্রোওয়েভ ওভেন-এ রাখুন। এবার আপনার পছন্দের আইসক্রিম-এর সাথে আপনার মগ কেকটি উপভোগ করুন।
৪) নিউটেলা কেক
উপকরণ
- ১ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ চিনি গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ কাপ রিফাইন্ড তেল
- ১/২ কাপ নিউটেলা
- ১ টা ডিম
প্রণালী
একটা মাইক্রোওয়েভ প্রুফ বাটিতে বেকিং পাউডার ময়দা এবং চিনি ঢালুন। আরেকটি বাটিতে ডিম ফেটান। এতে তেল এবং নিউটেলা মেশান। শুকনো উপকরণগুলোতে ডিমের মিশ্রণটি মেশান এবং ভালো করে নাড়ুন। যদি মিশ্রণটি খুব ঘন মনে হয়ে তাহলে এতে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধ মেশাতে পারেন। বাটিটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন-এ রাখুন এবং হাই-তে ২-৩ মিনিট বেক করুন। রান্না হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
৫) চকলেট ফাজ
উপকরণ (চারজনের জন্যে)
- ৩/৪ কাপ চকলেট চিপস
- ১/৪ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
- ১ টেবিল চামচ বাটার
- ১/৪ কাপ আখরোট (যদি ঘরে থাকে)
প্রণালী
চকলেট চিপস, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং বাটার একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন-এর বাটিতে ঢালুন। তারপর চকলেট চিপস গলে যাওয়া পর্যন্ত তিন থেকে পাঁচ মিনিট মাঝারি আঁচে ওভেন-এ মিশ্রণটি রাখতে হবে । এই রান্নার ফাঁকে ফাঁকে মিশ্রণটি নেড়ে দিতে হবে। আখরোট থাকলে রান্নায় নাট মিশিয়ে দিয়ে আবার নাড়ুন। তিন থেকে পাঁচ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে ফ্রীজে রাখুন। খাবার সেট হয়ে এলে পরিবেশন করুন।
৬) ভ্যানিলা লগ কেক
উপকরণ- ডিম ৮ টা
- চিনি ২০০ গ্রাম
- ময়দা ২০০ গ্রাম
- ভ্যানিলা ৫ গ্রাম
- মাখন ৫০ গ্রাম
- বাটার ক্রিম
প্রণালী
চিনি ও ডিম বিট করে নিন। পরে ময়দা ছেঁকে নিয়ে বিট করা চিনি ও ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। মাখন তরল করে নিয়ে ভ্যনিলা ও মাখন মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ২০ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে ক্রিম দিয়ে রোল করে নিন। পরে লগ আকৃতিতে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
**মনে রাখুন-
ওভেনপ্রুফ তৈজসপত্র ব্যবহার করতে হবে। যাই রান্না করুন না কেন, ঢেকে দিতে ভুলবেন না। রান্নার সময়টা ঠিকমতো পরীক্ষা করে নিতে হবে। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ডুবোতেলে কোন খাবার রান্না করবেন না। এতে তেল ফুটে ছিটে খাবার পুড়িয়ে দেবে।
ছবি- স্প্রিঙ্কলবেকস.কম, চকোলেটকভারডকেটি.কম, বিবিসি.কম, ফুডফরজয়.ইন, বেলালিমেনটো.কম, বেটিক্রোকার.কম, ক্র্যাফটিবেকিং.কম
