আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে ঘরোয়া স্টাইলে সরিষা এবং নারিকেল দুধ দিয়ে কৈ মাছের সহজ একটি রেসিপি। পোলাও মাংস খেতে খেতে যখন একঘেমি চলে আসে তখন ট্রাই করে দেখতে পারেন এই রেসিপিটি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
[picture]
উপকরণ
- কৈ মাছ (বড়) ৪টি
- নারকেলের দুধ- ১ কাপ
- সরিষার তেল -৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা আড়াই টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- সরিষা বাটা আধা চা চামচ
- জিরা গুড়া - আধা চা চামচ
- হলুদ গুড়া - আধা চা চামচ
- মরিচ গুড়া - ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ পেয়াজ কুচি আধা কাপ
- লবণ পরিমাণ মতো
- কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি
- চিনি - হাফ চা চামচ
প্রণালী
মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হলুদ, লবণ মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে। হালকা ভাজবেন , বেশি ভাজলে কৈ মাছের তেল নষ্ট হয়ে যায়। ওই তেলে পেঁয়াজ বাদামী রং করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার লবণ ও অল্প নারিকেল দুধ দিয়ে মসলা কষাতে থাকুন এইবার মাছ দিয়ে বাকি নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঝোল কমে তেলের ওপর এলে কাঁচা মরিচ ও চিনি ৫ মিনিট দমে দিয়ে নামাতে হবে।ভাত বা খিচুরির সাথে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি - সামিয়া'স হোম কিচেন
