মা যেভাবে মাছ বিরান করতেন ঠিক একই রকম করে মাছ বিরান করতে কে কে পারেন? গরম ধোয়া উঠা ভাতের সাথে এই রকম মাছ বিরান থাকলে কি আর কিছুর দরকার আছে! তাহলে আপনারাও শিখে নিন গ্রাম বাংলার খুব সাধারণ কিন্তু অতুলনীয় স্বাদের মাছ বিরানের রেসিপি।
মাছ বিরান তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- যেকোন মাছ- ১টি (পিস করে কাটা)
- হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
- কাঁচামরিচ- কয়েকটা
- টমেটো – ১টি
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে মাছের টুকরাগুলো হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা গুঁড়া, পেঁয়াজ ও রসুন বাটা, লবণ, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
Sale • Talcum Powder, Loose Powder
২) এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে মাছের টুকরাগুলোকে লাল আর মচমচে করে ভেজে তুলে রাখুন।
৩) এবার একই প্যানে ১ কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুঁচি, কয়েকটা কাঁচামরিচ আর টমেটো টুকরা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন।
৪) সবশেষে মাছের উপর ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
হয়ে গেলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মাছ বিরান।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ: গ্রামহো.কম
রেসিপিঃ রোমান্টিক কিচেন
