দরজায় হঠাৎ কলিংবেল। মেহমান এসেছে। এদিকে বাসায় নেই তেমন কিছু। চটজলদি কি বানিয়ে দেয়া যায় ? ঝটপট মচমচে পাকোড়া তৈরি করে ফেলতে পারেন। সাথে স্পাইসি গার্লিক সস আর গরম গরম ধোঁয়া ওঠা চা হলে তো কথাই নেই। বানাতে খুবই সামান্য উপকরণ প্রয়োজন, যেগুলো কমবেশি আমাদের সবার বাসাতেই সাধারণত থাকে।এইটা আমার গোঁজামিল দেয়া একদম শর্টকাট একটা রেসিপি। তাহলে চলুন দেখে নিই , কীভাবে খুব অল্প সময়ে ঝটপট মচমচে পাকোড়া বানানো যায়। সাথে স্পাইসি গার্লিক সসের রেসিপিটাও দিয়ে দিচ্ছি।
মচমচে পাকোড়া বানাতে যা যা প্রয়োজন
(১) আধা কাপ ময়দা
(২) ১ টি বড় আলু
(৩) ১ টি গাজর
(৪) ১ টি ডিম
(৫) ২ টা পেঁয়াজ
(৬) ২ টা কাঁচামরিচ/আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
(৭) আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
(৮) আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো
(৯) পৌনে এক চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী বাড়িয়ে কমিয়ে নিবেন)
(১০) ভাঁজার জন্য তেল
[picture]
মচমচে পাকোড়া কীভাবে বানাবেন?
সবজি কুড়ুনি দিয়ে আলু এবং গাজর কুড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো/কাঁচামরিচ কুঁচি, কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ নিয়ে তাতে একটি ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এতে কোড়ানো সবজি আর আধা কাপ ময়দা মিশিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে অল্প অল্প করে হাত দিয়ে পাকোড়ার শেপে ডুবো তেলে পাকোড়া ভেঁজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা গার্লিক সসের সাথে।
গার্লিক সস বানাতে যা যা লাগবে
(১) ১ কাপ রসুনের কোয়া
(২) ১ কাপ অলিভ অয়েল
(৩) ১/৩ চা চামচ লবণ
(৪) ২ টা কাঁচামরিচ
(৫) ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
(৬) ১ টি ডিমের সাদা অংশ
(৭) ১ চা চামচ সাদা ভিনেগার
গার্লিক সস কীভাবে বানাবেন?
সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ২ মিনিট ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার স্পাইসি গার্লিক সস।
আশা করি সবাই বাসায় বানাতে চেষ্টা করবেন। আজকের মত এখানেই শেষ করছি, আরেকদিন নতুন কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
