ইফতারির আয়োজনে প্রতিদিন বুট ছোলা খেয়ে একঘেমি চলে আসতেই পারে। তাই মাঝে মধ্যে এই আয়োজনে একটু ভিন্নতা আনা অপরিহার্য হয়ে পড়ে। তাই চাইলে আজকের আয়োজনে রাখতে পারেন হারিয়ালি স্পাইসড বেকড চিকেন ।
স্টেপ ১
- ধনিয়া পাতা মিহি কুঁচি ১ কাপ
- পুদিনা পাতা মিহি কুঁচি ১/৪ কাপ
- রসুন কোয়া ৫ থেকে ৬ টি
- আদা কুঁচি ১ টেবল চামচ
- কাঁচা মরিচ ২ টি ( ঝাল কম বেশি করতে পারবেন )
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
- দারচিনি গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- লেবুর রস ২ টেবল চামচ
- ঘন টক দই ২ টেবল চামচ
- লবন স্বাদমতো
এবার উপরের সব উপকরণগুলো ব্লেন্ডারে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন ।
[picture]
স্টেপ ২
মেরিনেশন এ লাগছে
- মুরগি হাড় ছাড়া ছোট টুকরা ৩০০ গ্রাম / হাড্ডি সহ মুরগির মাংসের পিস ৪ টি ( ৩০০ গ্রাম পরিমান , মাংসের পিসগুলো কেচে নিতে হবে না হলে মশলা ঢুকবে না )
- গ্রীন পেস্ট
এখন মুরগির পিসগুলোর সাথে পিষে রাখা পেস্ট ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন কমপক্ষে ২ ঘন্টা ।
স্টেপ ৩
– মেরিনেট করা মাংসের পিসগুলো কাবাব এর কাঠিতে গেথে নিয়ে চুলায় ৪ টেবল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে তুলতে পারেন ।
– হাড়সহ পিসগুলোও ঠিক একইভাবে ভেজে নিতে পারেন ।
– যদি হেলদি অপসন চান তাহলে ওভেনে বেক করতে পারেন সেক্ষেত্রে মেরিনেট করা মুরগির মাংসের হাড্ডি ছাড়া পিসগুলো একইভাবে কাবাব এর কাঠিতে গেথে নিয়ে একটা ওভেনপ্রুফ ট্রে-তে ফয়েল বিছিয়ে নিয়ে এর উপর কাবাবগুলো বিছিয়ে নিন , তার উপর ছিটিয়ে দিন এক টেবল চামচ পরিমাণ তেল ।
– এবার প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে রান্না করুন ৩৫ মিনিট ।
– যদি হাড়সহ মাংস দিয়ে করেন তবে ঠিক একইভাবেই করতে পারবেন
– হয়ে আসলে নান কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন ।
