বিকেলের নাস্তায় কিংবা গরম ভাতের সাথে গরম গরম কাবাব খেতে কার না ভালো লাগে। তার উপর সেটি যদি হয় আচারের স্বাদে, তাহলে তো কোনো কথাই নাই। হ্যাঁ একদম ঠিক শুনছেন! আমরা আজ আপনাদের ফিশ আচারি কাবাব তৈরির সহজ পদ্ধতিটি জানাবো। খুবই সুস্বাদু এই কাবাবটি বিকেলের নাস্তায়, বন্ধুদের সাথে চায়ের আড্ডায় কিংবা মেহমানদারীতে পরিবেশন করতে পারেন। বড় ছোট সবারই খেতে ভালো লাগবে। অনেকেই আছে যারা মাছ খেতে পছন্দ করে না। বিশেষ করে বাচ্চারা মাছ খেতেই চায় না। কিন্তু মাছ দিয়ে এই আইটেমটি বানিয়ে দিলে আশা করছি বাচ্চাদেরও ভালো লাগবে। তো দেরি না করে চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার ফিশ আচারি কাবাব।
ফিশ আচারি কাবাব তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- রুই বা পাঙ্গাস বা আইড় মাছের পেটি- ৪ পিস
- পাঁচফোড়ন গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- ছোলার ডাল সেদ্ধ করা- ১ বাটি
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি- ২ চা চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
- লেবুর রস- সামান্য
- ডিম- ১টি
- লবণ- স্বাদমতো
- তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
২) ভাজা হলে একটি পাত্রে মাছের কাটা ছাড়িয়ে রাখুন। ব্লেন্ডারে সেদ্ধ ছোলার ডালের সাথে মাছ দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। চাইলে একসাথে বেটেও নেওয়া যায়।
৩) এবার এই মিশ্রণে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়ো, গোল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়াপাতা কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, লেবুর রস, ডিম এবং লবণ মিক্স করে নিন। ডিম এখানে বাইন্ডিং এর কাজ করবে।
৪) মেশানো হলে এবার হাতের তালুর সাহায্যে পছন্দমতো কাবাবের আকার দিতে হবে।
৫) এবার আরেকটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাবাবগুলো বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।
৬) লক্ষ্য রাখবেন ভাজার সময় চুলার আঁচ যেন কম হয়। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
এইতো তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ফিশ আচারি কাবাব। খুবই সুস্বাদু! বাচ্চাদের টিফিনেও দিতে পারবেন। তাহলে হাতের কাছে উপাদানগুলো থাকলে আজই তৈরি করে ফেলুন মজাদার ফিশ আচারি কাবাব। আর হ্যাঁ, কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না যেন!
ছবি- সংগৃহীত: সাটারস্টক
