পায়েস বাঙ্গালিদের ঐতিহ্যবাহী খাবার। খুব সহজেই ঝামেলাহীনভাবে রান্না করা যায় এই ঐতিহ্যবাহী ডেজার্টটি। আজ আমরা ভিন্নধর্মী বাঁধাকপির পায়েস রান্নার পদ্ধতি জানবো। এই উইন্টার সীজনে ট্রাই করতে পারেন মজাদার ডিশটি। তাহলে দেরি না করে দেখে নিন রেসিপি।
বাঁধাকপির পায়েস রান্নার পদ্ধতি
উপকরণ
- বাঁধাকপি কুঁচি (সেদ্ধ করা) - ২ কাপ
- দুধ- ১ লিটার
- চিনি- ১ কাপ (কিংবা গুড় সমপরিমাণ)
- কিসমিস- ৫/৬ টি
- পেস্তা বাদাম কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- লবণ- সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
২) তারপর বাঁধাকপি কুঁচি হালকা করে ভাপ দিয়ে নিবো। সেদ্ধ করার পর পানি ফেলে দিতে হবে।
৩) এবার আবার চুলায় ঘন দুধ বসিয়ে গরম হলে তাতে বাঁধাকপি কুঁচি, চিনি এবং সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
৪) কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর ঘন হয়ে এলে পেস্তা কুঁচি ও কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন।
দেখলেন তো কীভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো নতুন একটি ডেজার্ট। ঘরে বসেই তৈরি করে উপভোগ করুন সুস্বাদু বাঁধাকপির পায়েস।
ছবি- সংগৃহীত: দৈনিকআজাদী.নেট
