সবজির মধ্যে আলুর কিন্তু তুলনাই হয় না। যেভাবেই এই আলু রান্না করেন না কেন টেস্টি লাগতে বাধ্য। আজকে তেমন একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। মজাদার রেসিপিটি হচ্ছে মেথি আলু তৈরির রেসিপি। চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার মেথি আলু।
মেথি আলু তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- আলু সিদ্ধ- কয়েকটা
- পেঁয়াজ কুঁচি- এক কাপ
- আদা-রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
- হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরাগুঁড়া মিলে- ২ চা চামচ
- পাঁচ ফোঁড়ন- ২ চা চামচ
- আস্ত সরিষা- ১ চা চামচ
- মেথিগুঁড়া- ১/৩ চা চামচ
- টমেটো পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
- টক দই- ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
(১) আলু সিদ্ধ করে তাতে অল্প হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে প্যানে হালকা তেলে একটু লাল করে ভেঁজে নিয়ে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।
(২) এবার এই প্যানে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলেই আস্ত সরিষা ও পাঁচ ফোড়ন দিন।
(৩) ফুটে উঠার শব্দ হলেই পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে লাল করে বেরেস্তার মতো করে ভেজে নিয়ে এতে আদা রসুন বাটা ,হলুদ মরিচ, ধনিয়া জিরা গুঁড়া দিন।
(৪) নাড়াচাড়া করে টক দই, টমেটো পেস্ট আর মেথি গুঁড়া দিন। একটু ভুনে নিন ৫ মিনিট এর জন্য।
(৫) এবার ভাঁজা আলু স্বাদমতো লবণ আর অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন আরো ১৫ মিনিট। উপরে কাঁচা মরিচ ফালি ছিটিয়ে দিন।
এইতো হয়ে গেল মশালাদার মেথি আলু ভুনা। চাইলে ধনিয়া পাতা কুঁচি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিস
ছবি- সংগৃহীত: মানজুলাসকিচেন.কম
