এরমধ্যেই নিশ্চয়ই সবাই কুরবানি ঈদ এর প্রস্তুতি নেয়া শুরু করেছেন। ঈদের স্পেশাল মেন্যুতে কী কী আইটেম রাখা যায়, সেটা নিয়েও অনেকের চিন্তা শুরু হয়ে গেছে! ঈদ মানেই মাংসের নানা আইটেম থাকবেই। তবে এর মধ্যেও যদি ভিন্নরকম কিছু হয়, তাহলে খারাপ হয় না! আজ নিয়ে এসেছি তেমনই একটি আইটেম। আসুন দেখে নিই, কীভাবে করবেন ক্রিস্পি বিফ ফ্রাই।
ক্রিস্পি বিফ ফ্রাই বানানোর নিয়ম
মাংস ম্যারিনেট এর জন্য উপকরণ
– গরুর সলিড মাংস – ৫০০ গ্রাম
– আদার রস – ১ টেবিল চামচ
– রসুনের রস – ১ টেবিল চামচ
– পেঁয়াজের রস – ১ টেবিল চামচ
– কাঁচামরিচ কুঁচি – পছন্দ অনুযায়ী
– লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
– গরম মশলার গুঁড়া – ১ চা চামচ
– পেঁপে বাটা – ১ চা চামচ
– টম্যাটো সস – ২ টেবিল চামচ
– লবন – স্বাদ মতো
– সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
ময়দার মিশ্রণের জন্য উপকরণ
– ময়দা – ৪ টেবিল চামচ
– কর্ণফ্লাওয়ার – ৬ টেবিল চামচ
– লবন – সামান্য
– গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
প্রণালী
– মাংসের চর্বি , হাড় এবং পর্দা বাদ দিয়ে ১ ইঞ্চি সাইজে পাতলা করে কেটে নিতে হবে। পেঁপে বাদে সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে। ১ ঘণ্টা পর এই মাংসের সাথে পেঁপে বাটা দিয়ে দিতে হবে।
– এবার আরও ১৫-২০ মিনিট রাখতে হবে।
– ময়দার মিশ্রণের জন্য সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
– এবার ম্যারিনেট করা মাংস ১ পিছ করে নিয়ে ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজতে হবে। এভাবে সবগুলো ভেজে ফেলুন। ব্যস, হয়ে গেল ক্রিস্পি বিফ ফ্রাই।
সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে পোলাও কিংবা পরোটার সাথেও খেতে পারেন এটি। কেমন হল জানাবেন। আজ তাহলে এ পর্যন্তই। ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।
রেসিপি – সানজিদা মীম
