এই ভর্তাটি কে কে খেয়েছেন? এখন পর্যন্ত স্বাদ নেয়ার সুযোগ না হয়ে উঠলে এখনই ট্রাই করে দেখুন । সাথে অবশ্যই থাকবে গরম গরম ভাত। ব্যস, দুপুর কিংবা রাত গরম গরম ভাতের সাথে ইচ্ছে মতন ভর্তা মেখে মুখে পুরে দিন।
উপকরণ
– কাঁঠাল বিচি ১৫ -২০ টি
– পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
– চিংড়ি শুঁটকি ৪ টেবল চামচ
– কয়েকটা ভাজা শুকনা মরিচ
– ধনিয়া পাতা মিহি কুঁচি অল্প
– সরিষার তেল অল্প
[picture]
প্রণালী
– প্রথমে তাওয়াতে কাঁঠালের বিচিগুলো মিডিয়াম থেকে হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে , ঢাকনা লাগিয়ে এটা করতে পারেন তাতে কাঁঠালের বিচিগুলো তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যাবে। ১২ থেকে ১৫ মিনিটেই সিদ্ধ হয়ে যাবে। এর পর এইগুলির খোসা ছাড়িয়ে নিন।
– এখন একটা প্যান-এ চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে তুলে রাখুন।
– এখন ব্লেন্ডারে ভেজে রাখা কাঁঠালের বিচির সাথে ভাজা চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।
– একটা বাটিতে পেঁয়াজ কুঁচি , শুকনা মরিচ, ধনিয়াপাতা কুঁচি , স্বাদ মতো লবণ আর সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন।
-এবার ব্লেন্ড করে রাখা কাঁঠালের বিচি এর সাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন । ব্যস ভর্তা তৈরি।
– ব্লেন্ডারে না করতে চাইলে পাটাতেই পিষে এই ভর্তা করতে পারেন।
ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories
