অল্প সময়ে মজার কিছু রান্না করতে চাইলে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন উইংস কিন্তু মন্দ হয় না। ছুটিরদিনে খাবার টেবিলে এই মুখরোচক আইটেমটি বাড়ির সোনামণি থেকে শুরু করে বয়স্করাও মজা নিয়ে খাবে। ফ্রাইড রাইস বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন উইংস।
[picture]
উপকরণ
- চিকেন উইংস ১২ টি (উইংস থেকে চামড়া খুলে ফেলে দিন ওপরের অংশ কেটে ললিপপ এরমতো করে নিন)
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- সয়াসস ২ টেবিল চামচ
- পাপরিকা পাউডার অথবা লাল মরিচের গুড়া স্বাদমত
- লবণ স্বাদমত ভাজা
- তেল ভাজার জন্য
- কর্ণ ফ্লাওয়ার ৪টেবিল চামচ
- গ্রেভীর উপকরন
- টমেটো সস ১ কাপ,
- ১/২ চা চামচ ভিনেগার
- ১ কাপ সুইট এন্ড সাওয়ার সস
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
- ২টি বড় পেঁয়াজ কুচি
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- চিনি সামান্য
- লবন স্বাদমতো
- কাচামরিচ-২/৩টি
- ধনেপাতাকুচি-
- কর্ণ ফ্লাওয়ার-১চাচমচ
প্রণালী
প্রথম ধাপে- তেল বাদে সমস্ত উপকরণ দিয়ে উইংগুলো মাখিয়ে রাখুন। তারপর ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিন।
ধাপ-২- প্রথমে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হলে আদা ও রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর ক্যাপসিকাম আর টমেটো দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে চিনি, লবন, গোলমরিচ, ভিনেগার ও সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি ভাজা হয়ে গেলে এবং সব উপকরণ একসাথে মিশে গেলে এতে উইংস দিয়ে মিশিয়ে নিন। সামান্য কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে দিয়ে দিন। কাচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’জ হোম কিচেন
