চিকেন অ্যান্ড ভেজিটেবল বিরিয়ানি - Shajgoj

চিকেন অ্যান্ড ভেজিটেবল বিরিয়ানি

10754967_10203516344134161_583968826_n

-মুরগি ১ টা ছোট পিস করে কাটা
-হাফ কাপ দই
-পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
-আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
-রসুন বাটা ১ চা চামচ
-পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
-এলাচি ৩ -৪ টা
-জয়ফল বাটা হাফ চা চামচ
-দারচিনি ২ -৩ টা
-লবঙ্গ কয়েকটা
-২ -৩ টা তেজপাতা
-তেল ৪ টেবিল চামচ
-লবণ স্বাদমত

মুরগির সাথে উপরের সবকিছু মেখে মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা। তারপর একদম অল্প পানি দিয়ে এটাকে রান্না করুন ২৫ মিনিট। হালকা ঝোল থাকবে, তেল উপরে উঠে আসলেই বুঝবেন যে তৈরি।

বিরিয়ানির জন্যঃ
-কালোজিরা পোলাও চাল / বাসমতি চাল ৩ কাপ
-১ কাপ সিদ্ধ সবজি ( গাজর,বরবটি,আলু,মটরশুঁটি )
-হাফ কাপ তেল
-লবণ স্বাদমত
-কাঁচা মরিচ ৯-১০ টা
-বেরেস্তা- ১/২ কাপ

– বড় একটা হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে চাল আর লবণ দিয়ে দিন।
-চালটা একটু ভেজে নিয়ে ৫ কাপ ফুটন্ত গরম পানি আর সাথে ১ কাপ সিদ্ধ সবজি ( গাজর,বরবটি, আলু, মটরশুঁটি)রান্না করা মুরগির পিসগুলো দিয়ে নেড়ে দিন। বেরেস্তা দিয়ে দিন।

-এবার চুলার আঁচটা বাড়িয়ে দিন। চালটা যখন ফুলে উঠবে আর পানি শুকাতে থাকবে তখন আঁচ একদম কমিয়ে উপরে কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢাকনা আটকে দমে দিয়ে দিন ২০ মিনিট-এর জন্য। সরাসরি চুলায় দেবেন না, নিচে একটি তাওয়া দিয়ে দিন। তাওয়া না থাকলে একটা হাড়িতে গরম পানি দিয়ে তার উপর বিরিয়ানির হাঁড়ি বসিয়ে দিন।

-ঢাকনা ভালোভাবে লাগিয়ে দেবেন। খেয়াল রাখবেন ভাপ যেন বের না হয়। আর বেশি নাড়াচাড়া করবেন না তাহলে চাল ভেঙে যাবে।

-নামিয়ে গরম গরম সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপিঃ রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ

0 I like it
0 I don't like it
পরবর্তী পোস্ট লোড করা হচ্ছে...