এই ডিশটি আমার খুব পছন্দের। রাইস বা পরোটা যেকোনো কিছুর সাথেই খাওয়া যায়। শুধুও খেতে পারেন। খুব সহজেই এর উপকরণগুলো পাওয়া যায় এবং রান্না করতেও কম সময় লাগে।
উপকরণ
- বিফ- ১ কেজি, চারকোণা করে কাটা বড় টুকরা
- আদা-রসুন বাঁটা- ১ চা.চা.
- জিরার গুঁড়া- ১/২ চা.চা.
- সয়া সস- ৪ টে.চা.
- গোল মরিচের গুঁড়া- ১ চা.চা.
- এলাচি- ২ টা
- তেজপাতা- ১ টা
- লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা.চা. (যতটুকু ঝাল চান তার উপর নির্ভর করে কমবেশি হবে)
- পেঁয়াজ মাঝারি আকারের- ১ টা, কুঁচি
- লবণ পরিমাণ মত
- তেল
[picture]
রন্ধন প্রণালী- একটি বড় পাত্র (স্টক পট) চুলায় বসিয়ে তাতে অর্ধেক পানি নিন। পানিতে বিফ, আদা-রসুন বাঁটা, জিরার গুঁড়া, সয়া সস, এলাচি, তেজপাতা এবং লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানিটা একদম শুকিয়ে ফেলতে হবে।
- বিফ পিসগুলো নামিয়ে রাখুন। এবার একটি প্যান চুলায় রেখে তাতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালী করে ভেজে নিন। তাতে একটু লবণ আর মরিচ গুঁড়া নিয়ে ২ মিঃ মৃদু আঁচে নেড়ে নিন।
- বিফ টুকরাগুলোর উপর সসটিকে ঢেলে দিন। পরিবেষণ করুন মজাদার স্পাইসি বিফ মিটলোফ।
রেসিপি- আনিকা ফওজিয়া
