শীতকালে বাঙালি পিঠা খাবে না তা কি হয়? মজাদার পান্তুয়া পিঠা খাওয়া না হয়ে থাকলে বাড়িতে নিজেই তৈরি করে ফেলুন। তৈরির সুবিধার্থে শিখে নিন পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- তরল দুধ – ১/২ লিটার
- ময়দা – ২ কাপ
- চালের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ কাপ ( যেমন মিষ্টি খান ঐভাবে দিবেন )
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ,
- লবন – এক চিমটি,
- ডিম – ২ টি
- তেল – পরিমাণ মতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)
(এইখানে একটা পিঠার জন্য পরিমাপ দেয়া হয়েছে। ছবিতে ৭টা পিঠা তৈরি করে দেখানো হয়েছে। )
[picture]
প্রণালী
– একটি পাত্রে ১/২ লিটার পরিমাণ দুধ নিয়ে নিন।
– এখন ময়দা, চালের গুঁড়া, চিনি, ১ টি ডিম বেকিং পাউডার ও লবন দুধের মধ্যে দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
– এবার ফ্রাইংপ্যানে অল্প-তেল দিয়ে ১ টি ডিম পোচ করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়।
– পিঠা ভাজার জন্য কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।
– এখন পোচ করা ডিম নিয়ে মিশ্রণে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে ডুবানো ডিমটি গরম তেলে ছেড়ে দিন।
– এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠও ভাজুন। লাল করে ভাজতে হবে বাজে হলে আবারো মিশ্রনে ডুবিয়ে নিন দুই পাশ।
– এভাবে বারবার পিঠাটি ভাজতে থাকুন। মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইরূপ করবেন। পিঠা বেশ বড় বড় হবে।
– এবার পিঠা একটা বড় ডিশে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
– তারপর ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’স হোম কিচেন
