ভেজিটেবল তো কম বেশি প্রায় প্রতিদিনই খাওয়া হয়। কিন্তু ভেজিটেবল কাটলেট খেয়েছেন কখনও? এটা কিন্তু দারুণ মজার একটি রেসিপি। একবার খেলেই দেখবেন আপনার বার বার খেতে ইচ্ছে হচ্ছে। আমার নানু আমাদের বাসায় আসলেই আমার হাতের তৈরি ভেজিটেবল কাটলেট খেতে চান। আপনিও চাইলে বানিয়ে দেখতে পারেন দারুণ মজার এই ভেজিটেবল কাটলেট। আসুন তাহলে জেনে নিন, কিভাবে তৈরি করবেন ভেজিটেবল কাটলেট।
- মিক্সড ভেজিটেবল কুঁচি - ১ কাপ (আপনার পছন্দ মতো যেকোন ভেজিটেবল নিতে পারেন)
- আলু- ২ টা
- ধনেপাতা কুঁচি - ১/৪ কাপ
- কাঁচামরিচ কুঁচি - ২ টি
- গরম মসলা - ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- ডিম - ১ টা
- গোলমরিচের গুঁড়া - এক চিমটি
- ময়দা- ২ টেবিল চামচ
- তেল- ভাজার জন্যে
- প্রথমেই আলু সিদ্ধ করে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং আলু ভালো করে মেখে নিন।
- গরম পানিতে ভেজিটেবল গুলো ১ মিনিটের মতো সিদ্ধ করে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- আলুর সাথে লবণ ও মরিচের গুঁড়াসহ সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিন।
- এখান থেকে ৭-৮ টি ভেজিটেবল কাটলেট বানানো যাবে।
- আর একটি ছোট পাত্রে ডিমের সাথে লবন, মরিচের গুঁড়া, ময়দা এবং অল্প পানি দিয়ে ডিপ বানিয়ে নিন। কাটলেটের দুই পাশে ভাল করে ডিপ লাগিয়ে নিন। এরপর ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিন।
- একটি সসপ্যানে তেল গরম করিয়ে নিন। এবং তাতে কাটলেট গুলো ভেজে নিন। যতক্ষণ ব্রাউন কালার না হয় ততক্ষণ ভাজুন।
- ব্যস তৈরি হয়ে গেল ভেজিটেবল কাটলেট। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে টমেটো সস দিয়ে খেতে পারেন। এতে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে খাবারের।
দেখলেন তো অল্প সময়ের মধ্যেই আপনি চাইলেই কত মজার একটি খাবার বানাতে পারেন! সুতরাং আজই সকাল অথবা বিকেলের নাস্তায় বানিয়ে নিতে পারেন এই ভেজিটেবল কাটলেট। একবার খাবেন তো বারবার বানাবেন।
ছবি – রেসিপিজ ডট কম
লিখেছেন - আনিন্তা
