সাধারণত ঈদ কিংবা বিয়ের দাওয়াত ছাড়া জালি কাবাব খুব কমই খাওয়া হয়। ঝামেলা ভেবে অনেকেই বাসায় বানাতে চান না। তাই আজকে আপনাদের জন্য থাকছে জালি কাবাব বানানোর খুব সহজ একটি পদ্ধতি।
জালি কাবাব বানানোর উপকরণ
১. গরুর মাংসের কিমা- ২কাপ
২. ধনে পাতা- ২ টেবিল চামচ
৩. পুদিনা পাতা- ২ টেবিল চামচ
৪. আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
৫. রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
৬. কাঁচা মরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ
৭. পাউরুটি- ৬ পিস
৮. শুকনো মরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
৯. টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
১০. ডিম – ২ টি
১১. তেল- ১/২ কাপ
১২. লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
জালি কাবাব বানানোর পদ্ধতি
১) প্রথমে, উপরের সব মশলা এবং পাউরুটি, গরুর মাংসের কিমার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২) এবার একটি ডিম ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিয়ে গরুর মাংসের কিমার সাথে মিশিয়ে নিন। এখন কিমা ভাগ ভাগ করে নিন এবং হাতের তালুতে নিয়ে গোল বলের মত (অথবা আপনার পছন্দমত) শেপ তৈরি করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
৩) একটি প্যানে আরেকটি ডিম ব্লেন্ড করে নিয়ে কিমা বলগুলো ডিমের সাথে মেখে নিন। এবার কিমা বলগুলো এক এক করে ডুবো তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামী রং আসে। ভাঁজা হয়ে গেলে, একটি প্লেটে টিস্যু পেপার বিছিয়ে তাতে উঠিয়ে রাখুন যাতে কাবাবের অতিরিক্ত তেল টিস্যু পেপার শোষণ করে নেয়।
এবার অন্য একটি প্লেটে টমেটো সসসহ পরিবেশন করুন জালি কাবাব।
ছবি- সালসা কেটারিং সার্ভিস
