আজ বহুলপ্রচলিত আরেকটি স্ন্যাকের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। এই স্ন্যাকগুলো কিন্তু যখন তখন সবসময় পাওয়া যায় না। বাসাতেই মুড়ালী বানিয়ে ফেলুন চট করে!
উপকরণ
- ময়দা- ২ কাপ
- পানি- ৩/৪ কাপ
- লবণ- ১/৪ চা.চা.
- তেল- ৩ টে.চা.
- চিনি- ১ কাপ
- পানি- ১/৩ কাপ
প্রণালী
- একটি বোলে ময়দা, লবণ, তেল নিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেশান। পানি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ও মেখে ডো তৈরি করুন।
- ভেজা কাপড় দিয়ে ২০ মিঃ ঢেকে রাখুন।
- ডো থেকে ছোট ছোট বল করে বেলে রুটি তৈরি করে লম্বা করে পিস করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মুড়ালীগুলো ছেড়ে সাদা করে ভাঁজুন নিচের ছবির মত। মুড়ালীগুলো উপরে ভেসে উঠলে আঁচ মৃদু করে দেবেন।
- প্যানটি নামিয়ে ফেলে মুড়ালীগুলো তেল ঝরিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হতে দিন।
- আরেকটি প্যানে চিনি ও পানি গরম করে নিচের ছবির মত সিরা তৈরি করুন মাঝারি আঁচে।
- চুলা বন্ধ করে দিয়ে মুড়ালীগুলো সিরায় ঢেলে দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ঠাণ্ডা হতে দিন।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার কুড়মুড়ে মুড়ালী।
লিখেছেন- আনিকা ফওজিয়া
ছবি- blogspot.com
