এ সময় প্রচুর পরিমাণে আম পাওয়া যায়। আম খেতে যেমন মজা, তেমনি এর পুষ্টিগুণও অনেক। এজন্যই একে ‘ফলের রাজা’ বলা হয়ে থাকে। বাসাতেই মজাদার আইসক্রিম আর জেলি বানাতে পারেন আম দিয়েই! আজকে আম দিয়ে বানানো দুইটি মজাদার ডেজার্ট দেখাবো, এখনই দেখে নিন তাহলে।
ম্যাংগো আইসক্রিম
উপকরণঃ- আমের ফালি- ১ কাপ
- দুধ ( ঠাণ্ডা ) – ১ গ্লাস
- ক্রিম- ১ কাপ (সুপারশপে পেয়ে যাবেন)
- গুড়ো দুধ- ১ কাপ
- চিনি- ১/২ কাপ
সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণটি স্মুথ হয়ে আসলে একটি বাটিতে করে ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিম তৈরি হয়ে গেলে স্কুপার দিয়ে উঠিয়ে পরিবেশন করুন। আম বেশি মিষ্টি হয়ে থাকলে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারেন।
ম্যাংগো জেলি
উপকরণঃ- আমের ফালি (ব্লেন্ড করা) - ২০০ গ্রাম
- পাকা আম (খোসা ছাড়ানো ও কেটে নেয়া) – ১ টি
- চিনি- ১৫০ গ্রাম
- জেলাটিন(আনফ্লেভার্ড)-৬ চা চামচ
- নারিকেল দুধ-২০০ মি. লি.
- গুঁড়ো দুধ- ৬ টেবিল চামচ
- পানি- ৫ কাপ
একটি প্যানে পানি ও চিনি নিয়ে, চিনি না গলা পর্যন্ত অল্প আঁচে জ্বাল দিন। এতে জেলাটিন যোগ করুন এবং চিনির সিরায় পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন। এবার চুলো থেকে সরিয়ে নারিকেল দুধ, গুঁড়ো দুধ, ব্লেন্ড করা আমের ফালি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার কেটে নেয়া আম যোগ করে নাড়ুন। একটি কন্টেইনারে উঠিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার ম্যাংগো জেলি।
লিখেছেনঃ ফারিন ছবিঃ thespruceeats
