কাবাব কমবেশি সবার পছন্দের খাবার তালিকায় শীর্ষে থাকে। তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা কাবাব বলতে শুধু মাংসের কাবাবকেই বুঝে থাকেন। কিন্তু কাবাব হতে পারে মাছেরও। তাই চলুন জেনে নেওয়া যাক ফিশ কাবাব তৈরির পুরো রেসিপি।
মজাদার ফিশ কাবাব
উপকরণ
১. স্যামন ফিশ (যেকোনও কাঁটা ছাড়া মাছ দেয়া যাবে)- ৪ পিস (৩ টুকরা করে কাট)।
২. ক্যাপসিকাম (লাল ও হলুদ)- ২ টা বড় পিস করে কাটা।
৩. লাল পেঁয়াজ- ২ টা বড় পিস করে কাটা।
৪. চাট মশলা- পরিমান মত
৫. রসুন বাটা- পরিমান মত
৬. পার্সলে- পরিমান মত
৭. গোল মরিচ গুঁড়া- পরিমান মত
৮. লবণ- পরিমান মত
৯. মধু- সামান্য পরিমান
প্রণালী
১. চাট মশলা, রসুন বাটা, পার্সলে, গোল মরিচ গুঁড়া, লবণ, মধু পরিমাণমত সব কিছু একসাথে মিশিয়ে মাছের সাথে মাখাতে হবে।
২. বাশের চিকন কাঠিতে সব একে একে গেথে সাজাতে হবে।
৩. প্রি হিটেড ওভেনে ২০ মিনিট গ্রিল করতে হবে।
৪. মাঝে মাঝে উল্টে দিয়ে তেল দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে।
৫. বাশের কাঠিগুলো আগের রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে তাহলে গ্রিল করার সময় পুড়ে যাবে না। উল্টানোর সুবিধার জন্য আমি দুটো করে কাঠি ব্যবহার করেছি। গ্রিল করতে না চাইলে হালকা তেল দিয়ে ফ্রাইপ্যানে ভাজা যায়।
ব্যস তৈরি হয়ে গেলো গরম গরম মজাদার ফিশ কাবাব। আপনারা চাইলে পোলাউ/বিরিয়ানি বা শুধু সালাদের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
ছবি – সংগৃহীত: পিনটারেস্ট.কম
