মুলা খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি। কিন্তু অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করেন না। আমিও মুলা খেতে পছন্দ করি না। তাই আমার মা একবার চিংড়ি দিয়ে মুলা ভাজি করে দিলেন। সেদিন থেকে আমিও খুব পছন্দ করে মুলার এই ভাজিটি খাচ্ছি। বিশ্বাস করুন, খুবই সুস্বাদু এই আইটেমটি! আজকে আমি মজাদার এই মুলা চিংড়ি ভাজি তৈরির রেসিপিটি আপনাদের জানাবো। চলুন তাহলে দেড়ি না করে জেনে নেই পুরো প্রণালীটি।
মুলা চিংড়ি ভাজি তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- মুলা- ১ কেজি
- ছোট চিংড়ি– ১.৫ কাপ
- রসুন ছেঁচা- ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- ধনেগুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি- ৩-৪টি
- লবণ– স্বাদমতো
- তেল- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে মুলা কুঁচি করে কেটে নিতে হবে।
২) এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন ছেঁচা, হলুদ গুঁড়া, ধনেগুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
৩) কষানো হলে এতে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
৪) চিংড়ি রান্না হলে এতে মুলাকুঁচি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। .
৫) পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। চাইলে উপরে ধনেপাতা কুঁচিও দিতে পারেন।
গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে মুলা চিংড়ি ভাজি। অবশ্যই রান্না করে খাবেন। যাদের আমার মতো মুলা একেবারেই পছন্দ না আশা করছি তাদেরও খুব ভালো লাগবে সুস্বাদু মুলা চিংড়ি ভাজি!
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ;ইউটিউব
