হাঁস নারিকেল রান্নাটা যেমন সহজ, খেতেও কিন্তু দারুণ। তবে অনেকেই বলেন যে হাঁস সবাই রাঁধতে পারে না! এতার একটা কারণ কি জানেন? হাঁসের মাংস খুব ভালো ভাবে কষাতে হয়। আর এই কষানোর কাজটি ঠিকভাবে করতেই অনেকে ভুলে যান। তাই আজকের এই মজাদার হাঁস নারিকেল রান্নার সহজ রেসিপিটা ভাল করে লিখে নিন।
হাঁস নারিকেল রান্নার নিয়ম
উপকরণ
১. একটি বড় হাঁস
২. নারিকেল কুচি ২০০ গ্রাম
৩. টমেটো বড় ৩টি
৪. পেঁয়াজ কুচি ৩টি
৬. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৭. জিরা গুঁড়ো পরিমাণমত
৮. হলুদ ,মরিচ, লবণ পরিমাণমত
৯. কাঁচা মরিচ- ১০/১২টি
১০. অল্প সরিষা বাটা
১১. অল্প পরিমাণ বাদাম বাটা
১২. অল্প পরিমাণ পাঁচ ফোড়ন
১৩. সাদা তেল-২৫০ গ্রাম
প্রণালী
কড়াইতে তেল গরম করে তেলে কুঁচানো পেঁয়াজ ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা রসুন লবণ সরিষা ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর একটু ভাজা ভাজা হলে হলুদ,মরিচ,লবণ, জিরা ও গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার কড়াইতে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে চামড়া ছাড়ানো হাঁসের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কড়াইতে ঢেলে দিন। মাংস সেদ্ধ হলে কাঁচা মরিচ এবং নারিকেল কুঁচি ঢেলে দিয়ে কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর পাঁচফোড়ন ও ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ পানিতে মিশিয়ে কড়াইতে ছড়িয়ে দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেলো হাঁস নারিকেল রান্না। এবার গরম ভাতের সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করুন হাঁস নারিকেল।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ
