মিক্সড চাওমিন - Shajgoj মিক্সড চাওমিন - Shajgoj

মিক্সড চাওমিন

অগাস্ট ১, ২০১৮

চাইনিজ রেস্টুরেন্ট-গুলোতে গেলে আমরা কমবেশি সবাই চাওমিন খেয়ে থাকি। এটি অনেক ধরনেরই হয়ে থাকে, চিকেন চাওমিন, শ্রিম্প চাওমিন, মিক্সড চাওমিন, ভেজিটেবল চাওমিন। আজকে আমরা দেখবো কিভাবে মিক্সড চাওমিন রান্না করতে হয়।

 

উপকরণ

  • বোনলেস চিকেন জুলিয়ান সাইজে কেটে নেয়া- ২ কাপ
  • শ্রিম্প- ১.৫ কাপ
  • ক্যাপসিকাম লাল ও সবুজ জুলিয়ান কাট- ১ কাপ
  • রসুন কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
  • আদা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
  • বাঁধাকপি জুলিয়ান কাট- ১/২ কাপ
  • গাজর জুলিয়ান কাট- ১/২ কাপ
  • পেঁয়াজ পাতা কুঁচি- ১/২ কাপ
  • কাঁচা মরিচ মাঝখানে ফেরে কাটা- ৫-৬ টা
  • নুডুলস সেদ্ধ- ১ টি বড় প্যাকেট
  • লবণ- পরিমাণমতো
  • গোলমরিচ গুঁড়ো- পরিমাণমতো
  • অ্যারোম্যাট পাউডার- পরিমাণমতো
  • সয়া সস- ২ টেবিল চামচ
  • ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
  • চিলি সস- ১/২ কাপ
  • সিজুয়ান সস- ১/২ কাপ
  • টম্যাটো কেচাপ- ১/২ কাপ
  • অয়েস্টার সস- ১ টেবিল চামচ

প্রণালী

চুলায় প্যান নিন। তেল দিয়ে তাতে আদা-রসুন কুঁচি দিয়ে দিন। তারপর চিকেন আর শ্রিম্প দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে রান্না করুন।

 চিকেন আর শ্রিম্প রান্না হতে হতে তাতে ভেজিটেবল দিয়ে দিন সব। কাঁচা মরিচ দিন। লবণ আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। আরোম্যাট পাউডার দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে সব কিছুক্ষন রান্না করুন।

 এবার নুডুলস দিয়ে দিন। সব ভালমতো মিশিয়ে নিন।

 এবার সব সস দেয়ার পালা। সয়া সস, চিলি সস, সিজুয়ান সস, টম্যাটো কেচাপ, অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। ভিনেগার দিন। সব এবার শেষবারের মত খুব ভালমতো মিক্স করে নিন।

 হয়ে গেলে নামিয়ে প্লেট-এ সাজিয়ে স্প্রিং অনিঅন দিয়ে দিন উপরে। পরিবেশন করুন রেস্টুরেন্ট-এর স্বাদে মিক্সড চাওমিন।

 

লিখেছেন- তাহসিন তারান্নুম