আজকে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করবো, যারা সবজি খেতে চান না তারাও পছন্দ করবেন। শীতের সময়টা আমার অনেক পছন্দের। কারণ এই সময়টাতে মাছ মাংসের চেয়ে নানারকম কালারফুল সবজি আমাকে বেশি আকৃষ্ট করে। তাই বলে কি সবজি সবসময় একইভাবে রান্না করে খেতে ভালো লাগে? এই কারণেই নতুনভাবে সবজি দিয়ে কীভাবে বিকেলের নাস্তা তৈরি করা যায় ভাবতে ভাবতে তৈরি করে ফেললাম “ক্রিস্পি ভেজিটেবল নাগেটস”। শীতের বিকেলে গরম গরম এই ভেজিটেবল নাগেটস বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে।
[picture]
যা যা লাগবে-
- মাঝারী সাইজের গাজর- ২ থেকে ৩টি
- আলু- ২ টি
- বাঁধাকপি- ১টির অর্ধেক
- ব্রকলি ছোট ছোট টুকরো- ১কাপ
- অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- লবণ (স্বাদমত)
ভাজার জন্য যা লাগবে-
- ব্রেড ক্রাম্বস- ২কাপ
- ডিম- ৩টি
- সয়াবিন তেল পরিমাণ মত
প্রণালী
– সবগুলো সবজি আলাদা আলাদা করে আধা সেদ্ধ করে নিন। প্রত্যেকটি আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে কারণ একেকটি সবজি সেদ্ধ হতে একেকরকম সময় লাগে।
– এবার সবগুলো সবজি গ্রেটারে গ্রেট করে নিন। তাতে অলিভ অয়েল যোগ করুন। ফুড প্রসেসর থাকলে আরো ভালো হয়।
– দেখুন একটি কালারফুল মিক্সচার তৈরি হয়েছে। নাগেটস মিক্সচার তৈরি হলে সাথে সাথেই নাগেটস তৈরি করতে যাবেন না। এত ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
– একটি বেকিং ট্রে নিয়ে তাতে নাগেটসের মিক্সচারটি একটু মোটা করে সমান ভাবে বসিয়ে একটি লেয়ার তৈরি করুন।
– এবার ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এতে মিক্সচারটি একটু শক্ত হবে ও ভেঙে যাবে না।
– এবার গোল কাটার বা বাটি ব্যবহার করে ট্রে থেকে ভেজিটেবলের মিক্সচারটি গোল গোল করে কেটে নিন।
– নাগেটস কাটা হয়ে গেলে একটি একটি নিয়ে ডিমে ডিপ করে ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিন।
– সবগুলোতে ব্রেড ক্রাম্বস লাগানোর পর কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। যখন খাবেন তখন নামিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিবেন আর তৈরি হয়ে যাবে “ক্রিস্পি ভেজিটেবল নাগেটস”।
আপনারা নিজেদের পছন্দ মতো সবজিও ব্যবহার করতে পারেন। আর শুধু সবজি খেতে যারা কম পছন্দ করেন তারা এর সাথে চিকেন মিশিয়ে নিতে পারেন। বাইরের নাগেটস আর কিনবেন কেন যদি ঘরেই তৈরি করা যায় এমন মজাদার ও পুষ্টিকর নাগেটস!
ছবি – পিন্টারেস্ট ডট কম, হেলদিফুডসরেসিপি ডট কম
রেসিপি – শাবনাজ বেনজীর
