নারকেলের নাড়ু খেতে কার না ভালো লাগে। আর এই সময় পূজার মিষ্টান্ন আইটেমে এর উপস্থিতি থাকা চাই-ই-চাই! খুবই সহজ রেসিপি, নারকেল যদি কুড়ানো থাকলে ঝটপট তৈরি করা যায়। এটা এতোই সুস্বাদু যে টপাটপ দু-তিনটা গ্রাস করে ফেলা যায়। তবে আর দেরি কেন? নারকেলের নাড়ুর প্রতি দুর্বলতা থাকলে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ
- ২ টি নারকেল মিহি করে কুড়ানো
- ঘন দুধ ১ কাপ
- ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- চিনি আধা কেজি
- পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ ( আপনার ইচ্ছামতো )
- দারুচিনির টুকরো কয়েকটি
প্রণালী
( ১ ) প্রথমে নারকেল ভালোভাবে মিহি করে কুড়ে নিতে হবে।
( ২ ) এবার একটি পাত্রে অল্প ঘি দিয়ে গরম করে নিয়ে কুড়ানো নারকেল, চিনি ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে চুলায় দিন। কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয় তাহলে তলায় লেগে যাবে না।
( ৩ ) এখন দারুচিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। নারিকেলের সাথে পেস্তা বাদাম মিহি কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।
( ৪ ) এরপর মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। বার বারই নাড়ুন যাতে তলায় লেগে না যায়। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
( ৫ ) নারিকেলের মিশ্রণ থেকে দারুচিনির টুকরাগুলো বেছে ফেলে দিন। সহনীয় গরম থাকতে থাকতে হাতের তালুতে অল্প ঘি মেখে নারিকেল নিয়ে ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে ফেলুন। নারিকেলের নাড়ু বানানো হয়ে গেলে সেট হওয়ার জন্য ফ্রিজ এ রেখে দিন।
পরিবেশন
এই উপকরণে ৬-৭ জনকে পরিবেশন করা যাবে । সপ্তাহ দুয়েক ফ্রিজ এ রেখে খাওয়া যায় ।
ছবি – ফুডফ্লেভার ডট ইন
রেসিপি – আফরুজা শিল্পী
