ঝিঙে আলু পোস্ত - Shajgoj

ঝিঙে আলু পোস্ত

21317527_1004718253002006_5616785121731914659_n

আজকের রেসিপি আয়োজনে রইল বাঙালিদের অত্যন্ত পছন্দের একটি পদ। পোস্ত দিয়ে ঝিঙে আলুর দারুণ একটি আইটেম। রুটি বা গরম গরম ধোয়া ওঠা ভাতের সাথে খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে।

উপকরণ 

  • ঝিঙে (গোল গোল করে কাটা ৩ টি ( আধা কেজি )
  • আলু (ছোট ছোট করে কাটা) ২ টি
  • কালিজিরা আধা চা-চামচ
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা-চামচ
  • সরিষার তেল ও ঘি (মেশানো) আধা কাপ
  • সরিষার তেল ও ঘি (আলু ভাজার জন্য) ২ টেবিল চামচ
  • পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ চেরা ৫-৬টা

[picture]

প্রণালী

কড়াই গরম করে ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল ও ঘি দিয়ে আলু বাদামি করে ভেজে নিয়ে এক পাশে রেখে দিন। একই কড়াইয়ে আধা কাপ সরিষার তেল ও ঘি দিয়ে দিন। গরম হলে কালিজিরা দিন। কালিজিরা ফুটে গেলে একে একে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ার পর পোস্ত বাটা দিয়ে দিন। তেল ও মসলা আলাদা হয়ে এলে ঝিঙে দিয়ে দিন। এবার ভাজতে থাকুন। ঢাকনা দেবেন না, কারণ ঝিঙে থেকে প্রচুর পানি বের হবে। পানি মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও আলু ভাজাগুলো দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলুন। এবার পাত্রে ঢেলে তা পরিবেশন করুন।

ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’জ হোম কিচেন

1 I like it
0 I don't like it
পরবর্তী পোস্ট লোড করা হচ্ছে...