আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে খুব সিম্পল কিন্তু ভিন্ন স্বাদের বেগুন ভুনা। এটা খেতে একদম মগজ ভুনার মতো লাগে। তবে চলুন দেখে নিই, কীভাবে মগজের স্বাদে তৈরি করা যায় বেগুন ভুনা।
উপকরণ
- বড় গোল বেগুন - ১ টা
- টমেটো - ১ টা
- পেয়াজ কুচি - ৩ চা চামচ
- হলুদ গুড়া - ১/৪ চা চামচ
- মরিচ গুড়া - ১/৪ চা চামচ
- ধনে গুড়া - ১/৪ চা চামচ
- কাচামরিচ - ২ টা
- জিরা গুড়া - ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১/২ চা চামচ
- এলাচ - ১ টা
- দারুচিনি - ১ টুকরা
- লবন - সাদ মত
- তেল - ৪ চা চামচ
- ডিম - ১ টা
- ধনেপাতা - অল্প সাজানোর জন্য
প্রণালী - বেগুনে তেল মেখে চুলায় পুড়িয়ে নিন। ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- এবার প্যানে তেল গরম হলে পেয়াজ কুচি এলাচ দারুচিনি দিন।
- ৩- ৪ মিঃ পর বাকি সব মশলা দিয়ে ভেজে নিন।
- টমেটো কুচি করে দিন।
- পানি শুকিয়ে এলে বেগুন দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন।
- ভুনা ভুনা হলে এলে ডিম ভেঙে দিন।
- ২ - ৪ মিঃ পর তেল বের হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
- পছন্দমত সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী
