ঈদে মাংসের রেজালা, ভুনা তো খাওয়াই হবে। হালকা মসলায় তৈরি এই বিফ ষ্টার ফ্রাই ভাতের সাথে কিংবা ফ্রায়েড রাইস এর সাথে দারুন লাগে। চলুন তাহলে শিখে নেয়া যাক, সিম্পল বিফ ষ্টার ফ্রাই রান্নার কৌশল।
উপকরণ
- লম্বা করে কাটা মাংস হাফ কেজি
- পেয়াজ কিউব করে কাটা হাফ কাপ
- সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
- ফিস সস ১ চা চামচ
- ওয়েস্টের সস ৩ টেবিল চামচ
- ভিনেগার ১ চা চামচ
- আদা লম্বা করে কুচি ১ টেবিল চামচ
- পেয়াজ কলি লম্বা করে কাটা হাফ কাপ
- লাল সবুজ লম্বা করে ক্যাপসিকাম কাটা ১ কাপ
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- লবন স্বাদমত
প্রণালী একটা বাটিতে সয়া সস, ফিস সস, ওয়েস্টের সস, ভিনেগার আর আদা কুচি নিয়ে মিক্স করে রাখুন। এখন প্যান এ তেল দিয়ে তাতে লম্বা করে কাটা মাংস দিয়ে দিন। নাড়চাড়া করে রান্না করুন ১৫ মিনিট । মাংস থেকে পানি বের হবে ওই সময় ওই সস এর মিশ্রনগুলো মাংসে দিয়ে সাথে লবন স্বাদমত দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। রান্না করুন আরো ৫ মিনিট।যখন একটু লাল হয়ে আসবে এই সময় ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট পর পেয়াজ কলি আর পেয়াজ কিউব দিয়ে রান্না করুন ৫ মিনিট। হয়ে গেল ইজি ষ্টার ফ্রাই ।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories
