মুখরোচক ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপি - Shajgoj

মুখরোচক ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপি

^4BAC18B60F365B00E9347A7C2EC30BC74AECEBA39F700EDB3A^pimgpsh_fullsize_distr

ঝালমুড়িওয়ালা পাওয়া যায় না বলে খাওয়াই হয় না! কিন্তু ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপিটা জানা থাকলেই কিন্তু হলো যখন তখন নিজেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন । তাই আজ দেখে নিন ঝালমুড়ি মাখানোর মশলা রেসিপি আর তৈরি করে খান যখন ইচ্ছা তখনই । রইলো রেসিপি ।

উপকরণ

ধনিয়া ২ টেবিল চামচ
জিরা ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ ২ টি
কাঁচামরিচ ২-৩ টি
জয়ফল অল্প পরিমাণে
দারুচিনি ২ টি
মৌরি লবঙ্গ অল্প
এলাচ ৩-৪ টি
পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি বড়
আদা রসুন কুঁচি ১.৫ কাপ
হলুদ গুঁড়া ১ চাচামচ
সরিষার তেল হাপ কাপ
লবন পরিমাণ মতো
সিরকা ২ টেবিল চামচ
পাঁচ ফোড়ন (আঁচারী স্বাদের জন্য )
[picture]

প্রণালী

– সব মশলা পাটায় মিহি করে বেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন ।

– প্যানে তেল দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। হলুদ , লবন ও সামান্য পানি ও সিরকা দিয়ে কষান।

– মশলা কষানো হয়ে গেলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষান তেল উপরে উঠে আসলে এবং মশলা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলেই নামিয়ে নিন ।

– এবার ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে নরমাল ফ্রিজে রাখুন ।

টিপস

– ঝালমুড়িসহ অন্যান্য ফল (পেয়ারা ,কাঁচা আম) মাখায় ব্যবহার করতে পারেন এই মশলা ।

ছবি – কুকিংথাম্ব ডট ব্লগ স্পট ডট কম

রেসিপি – মৌ হাসান

3 I like it
0 I don't like it
পরবর্তী পোস্ট লোড করা হচ্ছে...