যেকোন মুখরোচক খাবারই যেন বেশি লোভনীয় লাগে। যেমন গন্ধরাজ চিকেন। এই রেসিপিটি খেয়াল করলে দেখবেন গন্ধরাজ লেবুর ব্যবহার প্রাধান্য পেয়েছে। গন্ধরাজ লেবুর আরেকটি নাম এলাচি লেবু। দেখে নেয়া যাক মুখরোচক গন্ধরাজ চিকেন তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
Sale • Talcum Powder, Creams, Lotions & Oils
- চিকেন লেগ পিস-৪টা
- গন্ধরাজ লেবুর রস-২ টেবিল চামচ
- পাতিলেবুর রস-১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজের রস-১ টেবিল চামচ
- রসুনের রস-১ টেবিল চামচ
- আদার রস-১ টেবিল চামচ
- টক দই-২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা-১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ চেরা-২,৩টা
- ধনে গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
- গন্ধরাজ লেবুর পাতা-৩,৪টা
- ছোট এলাচ-৪,৫টা
- লবণ -স্বাদ মতো
- তেল-পরিমান মতো
প্রণালী
চিকেন লেগ পিস পেঁয়াজের রস, আদার রস, রসুনের রস, গন্ধরাজ লেবুর রস, পাতিলেবুর রস, টক দই, কাঁচা মরিচ বাটা, ধনেগুঁড়ো,লবন ও তেল দিয়ে ম্যারিনেড করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ছোট এলাচ ফোড়ন দিন। এবার চিকেন দিয়ে হালকা ভেজে ম্যারিনেডের বাকি মিশ্রণ দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। পানি ছাড়তে থাকলে আরও একটু গন্ধরাজ লেবুর রস, দই আর লবন দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে গন্ধরাজ লেবুর পাতা ও কাঁচা মরিচ চেরা দিয়ে ২,৩ মিনিট পর নামিয়ে নিন।
রেসিপি – মোঃ রাশেদ আহমেদ
ছবি- সাটারস্টক
